Hardy odrody figov sú stále k dispozícii v tomto ročnom období, ale nemusia byť tak sladké alebo plné ako tie, ktoré sú k dispozícii na začiatku jesene. V minulom týždni sme našli kôš s organickými figami z Kalifornie a poľutovali sme ich sladkosť, priniesli sme ich domov, aby sme spriaznili so syrom na obľúbenú predjedlo.
Ich chuť bola bledá a nešikovná, a tak sme sa obrátili na tento jednoduchý recept, ktorý prináša bohatšiu chuť na čerstvé figy. So sladkosťou karamelizovaného medu a pineyského rozmarínu a trochu prasknutého korenia tieto zimné figy stále robili vynikajúce predjedlo.
Pečené figy s medom a rozmarínom
Podáva 4 ako predjedlo
1 pinta čerstvých fíg
1/3 šálky medu
4 veľké vetvičky čerstvého rozmarínu
Čerstvým praskaným čiernym korením
Rúru ohrievajte na 375 ° F. Umyte a nakrájajte figy. Nakrájajte na polovicu a usporiadajte na stranu na plechu. Zmrzol med cez vrch, nakrájajte vetvičky na polovicu a medzi figy zastrčte. Rozdrvte čerstvé korenie nad všetkým.
Pečieme asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa med je len tma a karamelizovaný. Fíky by nemali byť príliš mäkké – musíte si ich vyzdvihnúť prstami.
Nechajte vychladnúť asi 10 minút pred podávaním. Usporiadať na tanieri s mäkkým syrom (mierne šévre a svätého Andrea fungujú dobre) a sušienky. Zmrzlých šťavy a medu v plechu nad fíkmi a syrom. Vytvorte sendviče s otvoreným povrchom na syrových syroch, potom fig.
súvisiace odkazy
• Prosciutto Pečené figy
• Sezónny recept Reflektor: Obr
• Plum a Fig Flognarde
• Všetky príspevky spoločnosti Cheesemonger
• Dobrý produkt: prasknuté čierne korenie Crackerthins