(Image credit: Faith Durand)

Tento týždeň zdieľam svoj proces stravovania svadbou priateľa – pomerne veľká záležitosť zahŕňajúca 200 hostí a veľa predjedál. Potreboval som aspoň niekoľko možností v ponuke, ktoré boli jednoduché, bez kuchyne a mali by ste sa dopracovať. Dnešný “recept” bol nielen ideálnou voľbou pre svadbu, ale aj vďaka všetkým týmto ľahko prístupným atribútom, skvelý predjedlo pre menšie strany.

Takže ak chcete tento rok v lete pripraviť no-cook, pripravte si prednášky, môžem navrhnúť špagety mozzarella caprese?

(Image credit: Faith Durand)

Toto nie je originálny nápad (o tom sme ešte predtým hovorili v The Kitchn) a z dobrého dôvodu. Tomato-mozzarella šalát symbolizuje letné bývanie, v talianskom štýle, a dávať ho na palicu je jednoducho jednoduchší spôsob, ako dav sa tešiť. Zabezpečuje tiež perfektnú dávku syra na paradajky na bazalku. A ak chcete pokračovať v čítaní jeho cností, je to tiež bezlepkové a vegetariánske. Skutočne dav.

Môžete použiť akýkoľvek druh špíz alebo špáradlo, aby sa tieto caprese kousnuti. Použil som tieto 4-palcové bambusové špajzy z Restaurantware.

Pokiaľ ide o mozzarellu, vybral som si ju ciliegine, alebo čerešňové guľôčky s mozzarellou. V závislosti od značky, ktorá je k dispozícii vo vašom obchode s potravinami, môžete nájsť o niečo väčšie alebo menšie veľkosti, ako je napr Perlini odrody. Osobne sa mi páčilo použiť mozzarellu, ktorá mala približne rovnakú veľkosť ako čerešňové paradajky, a tak som sa ich snažil porovnať.

Zahŕňam tu voliteľný pesto mrholenie, ktoré ich umiestňuje na vrchol. Mozaikové guľôčky podobné veľkostiach sa často nachádzajú v marinádach olivového oleja, korenia a bylín, a ak si môžete položiť svoje ruky na to dobré veci, použite marinovaný syr a preskočte pesto úplne. Ešte jednoduchšie.

(Image credit: Faith Durand)


Tomato a Mozzarella Caprese šišky

Robí asi 16

  • 1 pinta

    Cherry paradajky

  • 3/4 unca

    čerstvá bazalka

  • 4 unca

    ciliegine (cherry-sized) mozzarella

  • 1 lyžice

    pesto, voliteľný

  • 1 až 3 lyžičky

    olivový olej, voliteľný

  • Slanú soľ a čerstvo mletú čiernu korenie

Paradajky umyte a vysušte. Zložte veľkú bazalku okolo paradajok, potom oštep na 4-palcový dlhý špíz alebo špáradlo. Pridajte lopatku mozzarelly na špáradlo. opakovať.

Pokiaľ je to žiaduce, šľahajte pesom s dostatočným množstvom olivového oleja, aby ste vytvorili tenkú omáčku, a cez škvrny sa rozmrzel. Posypte trochu soli a korenia nad nimi.

Poznámky k receptu

Pravdepodobne budete mať nejaké zvyšky paradajok; môžete získať kreatívnu a pridať druhú paradajku na každý špíz, ak chcete väčší skus.

Ak sú guľôčky mozzarelly marinované v bylinkách a oleji, pretože moja mozzarella, ktorá bola vyrobená z Costco, bola keď som ich urobila na svadbu, preskočila úplne.

Tieto môžu byť vykonané až 24 hodín dopredu a uložené v chladničke. Bazalka sa trochu zhorší, ale stále vyzerajú dobre.

(Image credit: Faith Durand)