Keď hovoríme o veľkej steakovej večeri, hovoríme o veľkom obrázku o tom, čo je na tanieri. steak je predné a stredové, ale strany sú to, čo robí to zvláštne. V skutočnosti, keď príde na steaky večere, naozaj dobrá strana môže ukradnúť show. V tejto sérii Steakhouse Sides sme zdieľanie receptov pre scéna stealers tak uistite sa, že ponecháte dostatok miesta na tanieri!
Vyžadovať niečo ako najlepší je odvážny výrok, a nie ten, ktorý beriem ľahko. Takže čo robí tieto dvakrát pečené zemiaky hodné takého vznešeného titulu? Ak chcete začať, pozrite sa na inšpiráciu. Vzali sme všetko, čo sme si obľúbili o pečených zemiakoch a ultra krémových zemiakoch, a priniesli sme ich spolu s výsledkom, ktorý je oveľa lepší ako súčet jeho častí.
Tieto dvakrát pečené zemiaky dodávajú chrumkavú pokožku a sametovú, veľmi bohatú výplň. Spolu vytvárajú dvakrát pečené zemiaky, ktoré sú dostatočne silné na to, aby ukradli reflektor na vašom tanieri a pripomínali si niečo, čo by ste si objednali na fantastickom steakhouse.
(Image credit: Lauren Volo)
Varíme zemiaky v rúre
Zatiaľ čo existujú tri metódy na výrobu pečených zemiakov, budete chcieť vynechať mikrovlnnú rúru a pomalý sporák pre túto verziu. Rúra je najlepšou metódou pri výrobe dvakrát pečených zemiakov. Dve kola pečenia v peci vytvárajú pevnú, suchú, chrumkavú vonkajšiu pokožku, ktorú jednoducho nedokážete dosiahnuť pri použití mikrovlnnej rúry alebo pomalého sporáka.
Získajte recept: Ako piecť zemiaky v rúre
(Image credit: Lauren Volo)
Plnenie je najlepšie zmiešané teplé
Nie je to len vonkajšie, čo je dôležité – skutočným vrcholom dvojitého pečenia zemiakov je bohatá a krémová náplň vo vnútri. Premýšľajte o tom ako rustikálne zemiakové zemiaky s rafinovaným okrajom.
Trik na naozajstné napĺňanie náplne je miešanie spolu, zatiaľ čo zemiaky sú stále teplé. Dajte im pár minút, aby sa po prvom príchode z rúry vychladili, a potom zachyťte čistý uterák, aby ste držali každý zemiak pri strihaní a naberaní mäsa. Maslo sa rýchlo roztopí do mäsa a kyslá smotana a mlieko sa ľahko zapracujú, aby vytvorili bohatú vzdušnú textúru.
