Recept: Najlepšia vajcia, ktorá nie je vajcia

Skutočné vaječné jedlo to veľa vecí prináša – sametovú štruktúru, ten opojný vôňu z muškátového ostrova a chrumkavý chlast. V mojej rodine je to tradícia: Na víkend vďakyvzdania sme spolu bičom koňak alebo bourbon alebo rum (myslím hej, kto je vybíravý?) S bohatou zmesou vaječných žĺtkov, mlieka, krému a cukru. Držali sme ho v chladničke v garáži v obrovskom keramickom krbe a podľa tradície môjho strýka sa každý deň miešame a ochutnávame medzi Deň vďakyvzdania a vianočnými s dôrazom na ochutnávku. Pred podávaním zbiehame šľahané biele vajcia do tela a potom ich poprášte mriežkou čerstvého muškátového orieška. Do tej doby sa tekutina zjemnila, čím sa nekonečne (čítaj: nebezpečne) hladká a pitná.

Ale čo keď, povedzme, nepiješ alkohol? Alebo nechcete robiť mliečne výrobky? Alebo ste už preč spôsob nad limit dovolenkového cukru? Milujem oslavu sviatkov, ale často som zistil, že koncom decembra som plný nádejí a už som premýšľal o mojej ďalšej rezolúcii. Cue hľadanie alternatívy eggnog.

Po rozsiahlom drobení som sa usadil na neodolateľnej zmesi mandľového mlieka a kokosovej vody, ktorá sa zhorchuje, akonáhle pridáte náznak škorice a muškátového oriešku – a to je to vôňa muškátového orecha, ktorú si teraz uvedomujem, čo spôsobuje, že eggnog chutí tak veľa ako doma ma.

Nemá rovnakú viskozitu svojho bláznivého bratranca, čo znamená, že vás nenaplní toľko – plus, keď máte radosť užívať celé sviatočné jedlo bez preháňania (znova). Trvá to bez plánovania alebo prípravy.

Nie je to eggog, ale to je to, čo eggnog ponúka: niečo sladké a chutné, báječne aromatické a zábavné zdieľať s priateľmi.