Moja obľúbená predjedlá sú jednoduché veci: ľahko sa vyrábajú, ľahko sa jesť. Tieto elegantné malé okrasné poháre sa hodia do účtu pekne, s bonusom, že sa zdá, ako keby boli oveľa ťažšie, ako boli. Spárovaný s ginom a tonikom, ide o celkovú večernú party.
Uhorky a soba sú klasické párovanie a jeden, ktorý nikdy nezastarí pre mňa. Pohankové rezankové rezance majú zemitú chuť, ktorá môže byť trochu silná sama o sebe, ale je správna, keď je nastavená proti chladným a miernym uhorkám. Slaná octová omáčka to všetko spája.
Jedná sa o malé dvojité občerstvenie, nie sú potrebné žiadne náradie. Soba nudle majú hrubšiu textúru ako iné druhy rezancov, takže zistím, že zostanú zabalené v pohári aj po tom, čo si uhryznete. Môžete ich zostaviť o niekoľko hodín dopredu, ale pretože rezance namočte omáčku, ušetrite trochu na lyžičku cez vrcholy tesne pred podávaním.
Chladená soba v pohárich uhorky
Robí tucet; recept sa ľahko zdvojnásobí
- 2
veľké uhorky
- 4 unca
soba noodes (zvyčajne polovičný balík)
- 2 lyžice
ryžový ocot
- 1 1/2 lyžice
sójová omáčka
- 1 lyžice
sezamový olej
- 3
zelená cibuľa, veľmi tenké plátky
Kôračky nakrájajte a nakrájajte na guľatiny s hrúbkou 1 palca až 1 1/2 palca. Vytvorte stredy a vytvorte šálku. To sa dá najľahšie dosiahnuť pomocou balónky na melón; môžete tiež použiť nôž na začiatočný rez a potom použiť lyžičku grapefruitu alebo lyžičku na večeru, aby ste vybrali steny.
Pridajte hrniec s vodou na varenie a variť rezancami podľa pokynov obalu, zvyčajne 6 až 8 minút. Vypustite a opláchnite rezance pod studenou vodou. Premiestnite do misy.
Spojte ryžový ocot, sójovú omáčku a sezamový olej v malej miske. Nalejte polovicu omáčky nad rezancami. Pridajte zelenú cibuľu do nudlí, ušetríte niekoľko na ozdobenie a jemne nasypte nudle, aby ste ich pokryli omáčkou. Soba nudle sú pomerne krehké, takže vaše ruky majú tendenciu byť najlepším nástrojom pre túto úlohu.
Balenie každej uhorky šálka s rezancami, trochu ich otočiť, aby im pomohla usadiť sa v pohári. Nalejte 1/4 čajovej lyžičky vyhradenej omáčky nad rezancami v každom šálke a posypte vrcholy niekoľkými zelenými cibuľami.
Podávajte hneď alebo zakryte a ochlaďte až na niekoľko hodín. Ak sa ochladí, počkajte, kým si rezervovaná omáčka pridá ešte skôr, ako sa servírujete, pretože rezance majú tendenciu nasiaknuť omáčku.
Poznámky k receptu
Extra na varenie: Zlikvidované uhorky môžu byť nakrájané na šalát alebo použité na výrobu uhorky.
súvisiace: 11 Asijské nudle bez lepok
(Obrázok: Emma Christensen)