Potrebujete bezlepkový vegetariánsky recept, ktorý by ste si v lete mohli priniesť na piknik alebo bbq? Tento hnedý ryžový šalát je plný chutných kúskov pokladu. Je tiež rýchlo sa zhromaždiť a môžete riff z tohto recept s položkami, ktoré máte náhodou v spíchnute.
Teraz, keď sa dni zdĺhajú a prakticky nás prosí, aby sme sa dostali vonku na dlhšie obdobia odpočinku, som stále viac oboznámený s mojím rýchlym, zdravým a výrazným salátovým repertoárom. Milujem mať chladničku skladovanú s položkami, ktoré pripomínajú časť “chytiť a ísť” v celej potravinách. Naozaj sa mi to cíti ako super žena, keď mám niekoľko pripravených šalátov po ruke, pripravených na improvizovanú al fresku hody. To ma prináša späť do tohto hnedej ryžového šalátu. Je to jednoduché, chutné a lepšie, keď sedíte v chladničke cez noc.
Mám rád moje zrná, ktoré sú temperované množstvom doplnkov. Čo môžem povedať, že som v tejto oblasti maximalizmus! Tento šalát je bohatý na kúsky masla z vlašských orechov, sladké s čerstvým jablkom a sušenými čerešňami, potom dotyčnicou s pikantnou pažítkou. Mohli by ste do toho pridať syr, ale prečo sa obťažuje zmenou čerstvého, zdravého pocitu tohto jedla? Je to skvelé pre bezlepkové, vegánske a vegetariánske priateľov – je to obilný šalát, ktorý môže každý milovať.
Hnedý ryžový šalát s jablkami, vlašskými orechmi a čerešňami
Slúži 6 až 8
- 1 pohár
hnedá ryža
- 3/4 pohár
Mrazený hrášok
- 1
jablko, nakrájané na 1/2 palcové kusy
- 1/4 pohár
sušené čerešne, hrubo nakrájané
- 1/3 pohár
vlašské orechy, hrubo nakrájané
- 1 chumáč
pažítka, jemne nakrájané
- Na obväz:
- 2 klinček
cesnak, mletý
- 1 lyžice
agavový sirup
- 1 čajová lyžička
žltá pasta miso
- 2 lyžice
repkový olej
- 2 lyžice
balzamikový ocot
- 4 lyžice
opekané sezamové semená
Varenie hnedej ryže v približne dvoch šálkach vody, ktorá sa vaje, až kým nebudete jemný (pozri: Ako variť ryžu na hornej doske) alebo podľa návodu na balenie. Odfuknite a ochlaďte na izbovú teplotu.
Mikrovlny zmrazený hrášok na 1 minútu na rozmrazenie. Zmiešajte hrach, jablko, čerešne, vlašské orechy, pažítku a chladenú ryžu v veľkej miske. Šľahte dohromady prísady na obväz. Zmiešajte obväz do zmesi ryže, až kým nie sú pokryté všetky prísady. Ozdobte extra pažítkou a sezamovými semenami. Ak máte čas, nechajte ryžu odpočinúť najmenej osem hodín alebo cez noc, aby sa príchute spojili.
to je Týždeň žiadosti o čitateľa v The Kitchn! Tento príspevok požiadal KIMLANKI.
súvisiace: Hnedá ryžová misa s citrónovou trávou, tofu a kešu
(Obrázky: Leela Cyd Ross)