Pokiaľ ide o sušienky, zdá sa, že obloha je limit. Môžete pridať takmer čokoľvek do ich vlhkého interiéru, čím sa každý kúpeľ plný figuratívnej ohňostroje. Tak prečo by ste chceli pridať niečo mimoriadne tmavé, aj horké? Z toho istého dôvodu pridávate do svojho piva vápno – chutí to len dobre.

Ale nesladená čokoláda? Naozaj? Iste, že tam sú bitterweet a veľmi bittersweet čokolády, ktoré môžu byť použité v tomto recept, ak ste príliš plachý pre full-out nesladenej čokolády. Ale nesladená čokoláda, keď je nakrájaná jemne, vyrovnáva sladkosť a cukor v tomto receptúre. Pre mňa to robí z nich všetko viac návykové.

Nenechajú na vašom jazyku horkú chuť, ale táto mimoriadna horkosť vyrovnáva sladkosť a citrusy vo vápne a sú báječné s lopatou zmrzliny. Bez ohľadu na to, ako sa vám to páči, vaše chuťové poháriky vám poďakujú!


Extra-Dark Brownies s morskou soľou a vápnom

Robí 16 (2 palce) štvorcových brownies

  • 1/2 pohár

    + 2 lyžice nesoleného masla

  • 4 unca

    horko čokoládová čokoláda, hrubo nasekaná

  • 1 pohár

    cukor

  • 3/4 pohár

    všestranná múka

  • 1/4 pohár

    Holandský proces kakaový prášok

  • 2

    veľké vajcia, ľahko porazené

  • 1 čajová lyžička

    vanilka

  • 1/4 čajová lyžička

    košér soľ

  • 1

    vápno, šťavnaté a zušľachtené

  • 2 unca

    nesladená čokoláda, jemne nakrájaná

  • 3/4 čajová lyžička

    vločkovitá morská soľ

Predhrievajte rúru na 325 ° F a priamku na 8×8 palcovú pekáč s pergamenovým papierom, pričom papier zostane dlhý a visí na dvoch stranách.

V stredne veľkej hrnci roztopte maslo a horko čokoládovú čokoládu na stredne nízkych teplotách. Miešajte do hladkej.

Odstráňte panvu z tepla a pridajte cukor, múku, kakaový prášok, vajcia, vanilku a kosherovú soľ. Zmiešajte až do kombinácie. Potom pridajte limetovú šťavu a kôru, rovnako ako jemne nakrájanú nesladenú čokoládu. Zmiešajte ho a nalejte do pripravenej misky. Posypeme morskou soľou na vrchu.

Pečte 30 až 35 minút alebo kým tester nevyjde vlhký. Nebude to úplne čisté, ale nemalo by to byť ani lepivé. Ponechajte panvicu vychladnúť na drôtenom nosiči 15 minút a potom odstráňte pečivo z panvice. Ak chcete odstrániť sušienky, nasaďte okolo bočnej strany panvice nôž, aby ste pomohli uvoľniť sušienky a potom vytiahnite pergamenový papier. Horúci papier položte na papier späť na drôtený nosič. Vychladzujte úplne a nakrájajte na 2-palcové štvorce.

Užite si to!

súvisiace: Recept: Brownie sa chystá ísť!

(Obrázky: Sarah Rae Trover)