(Image credit: Faith Durand)

Šalátové obväzy sú tak jednoduché, aby sa od nuly, že som si kúpiť balené verzie už. Ale existujú aj noci, kedy sa dokonca vyčíslenie octu a oleja zdá príliš veľa. Som opatrný pri obliekaní z oleja a octu; Nerobím očné merania a zistím, že sú prekvapivo časovo náročné, aby sa niekedy niečo spravilo.

Ak chcem niečo ešte rýchlejšie a viac odolné ako základný vinaigrette, vytiahnem misu miso a čokoľvek čerstvého citrusu je na dosah ruky na zmiešanie dávky najrýchlejšieho, najjednoduchšieho, najkrajších obväzov, ktoré viem.

Áno, pravidelné vinaigrette je tiež veľmi rýchle, ľahké a bezpečné, ale spravidla to zahŕňa meranie na získanie správneho podielu kyseliny na olej, rovnako ako úpravu korenia podľa chuti. Miso-citrusový obväz na druhej strane zahŕňa vloženie miso pasty do misy, pridanie squeeze čerstvej citrusovej šťavy a miešanie. Rovnováha chutí je takmer vždy dokonalá. hotový.

Akákoľvek kombinácia miso pasty a citrusov. Biela pasta miso s pomarančovým džúsom je sladká a mierna, zatiaľ čo zmes červeného misa a limetky je silná a koláče. Žlté miso a citrónová šťava sú obzvlášť obľúbené – všestranné na to, aby šli s takmer akýmkoľvek typom šalátu.

To je druh, ktorý sotva potrebuje recept, ale tu je základná šablóna. Máte nejaké iné odporúčania týkajúce sa obliekania šalátov v poslednej chvíli?

(Image credit: Faith Durand)


Jednoduché miso-citrusové obväzy

Robí 1/4 šálky

  • 2 lyžičky

    miso vložiť

  • 2 až 3 lyžice

    citrusovú šťavu z jedného limetky alebo citrónu alebo polovice oranžovej

Šľaha miso pasta v malej miske až do hladkej a krémovej. Šľahajte asi polovicu šťavy a ochutnajte. Ak je to potrebné, pridajte zvyšok.

Chuť a pridajte viac miso alebo džús podľa potreby.

Poznámky k receptu

Chuťové kombinácie, ktoré chcete vyskúšať:

  • Biely miso pasta s pomarančovým džúsom
  • Žlto miso pasta s citrónovou šťavou
  • Červené miso pasty s limetkovou šťavou

Recept bol aktualizovaný z pôvodného zverejneného mája 2011.