(Image credit: Joe Lingeman)

Keď ste letos v lete v broskyne hlboko zakorenené a máte svoju lepkavú šťavu bežiacu do lakťov, urobte tento recept. V skutočnosti nevyžaduje vôbec sladké, mäsité ovocie – vyžaduje si jamy, tie nuby, tvrdé veci, ktoré sa zvyčajne dostanú do koša alebo kompostu. Nemusia vyzerať moc, ale majú vo vnútri veľa chuti. Tu, keď sa namočia do mandľového mlieka, pretvárajú zdanlivo jednoducho vyzerajúce pohári mliečnych výrobkov na jeden s vážnym charakterom: je to hlbšie v mandľovej chuti a len tak – tak trochu pripomínajúce broskyne. Píšte to rovno; nalejte ju cez granolu, museli a ovsené vločky; alebo ho použiť, aby sa broskyňový smoothie dokonca aj peachier.

Peach Pit Mandle mlieko: Pozrite si video

(Image credit: Joe Lingeman)

Prečo môžete a mali by ste používať broskyňové jamky

Ale možno ste počuli, že sú jedovaté? Zatiaľ čo obsahujú veľmi malé množstvo toxických látok, varenie ich ničí a spôsobuje, že sú 100% bezpečné. A varenie im dáva cestu k niečomu krásnemu – ošúchanému mandľovému príchuťu, ktorý má najjemnejší náznak broskýň. Miesenie v tekutine je najjednoduchší spôsob, ako získať túto chuť, čo som objavil od Stella Parks of Brave Tart a Serious Eats. Tu dodávajú mandľovú príchuť v mandľovom mlieku, ale môžu byť ponorené do akéhokoľvek druhu mlieka (alebo akéhokoľvek druhu kvapaliny), takže môžete použiť tento recept ako skákací bod.

Mandľová broskyňa

Robí 1 šálku

  • 1 pohár

    nesladené mandľové mlieko

  • 4

    broskyňové jamky z freestone broskýň

Prineste mlieko a broskyňové jamky do malého hrnca na miernom ohreve. Kryt, vyberte z tepla a odložte ho 30 minút. Celý hrniec umiestnite do chladničky a cez noc strčte. Ráno odstráňte jamy, nalejte mlieko do pohára a vychutnajte si.

Poznámky k receptu

skladovanie: Mlieko sa môže skladovať až do 3 dní v chladničke.