(Image credit: Coco Morante)
Keď hľadáte oživiť zostávajúce varené kurča, sladká a chrumkavá medovo-horčičná omáčka ide dlhú cestu! Pridajte čerstvú parnú rýžovú kôru a niektorú zeleninu so zeleninou a máte rýchle týždňové jedlo, ktoré je plné jasných chutí a textúr.
(Image credit: Coco Morante)
(Image credit: Coco Morante)
Obilné misky sú jedným z mojich obľúbených jedál. Je ľahké ich slúžiť a vychutnať si na stolíku na večeru, na gauči pre nočný maratón Netflix alebo ako zabalený obed, ktorý si môžete vziať do práce. Tiež sa ľahko zhromažďujú z čoho je v chladničke a komore – ak mám nejaký druh bielkovín, nejaké celé zrno a zeleninu v krehkom, potom sme v podnikaní.
Metóda tu je jednoduchá: Stačí previesť medovú horčicovú omáčku, nakrájame zbytočné kuracie mäso a zeleninu si nakrájame, kým sa ryža na zadnom horáku rozdrví. Je to efektívny pracovný postup pre ľahkú večeru, každú noc v týždni.
(Image credit: Coco Morante)
Kuracie ryžové misky s medovou horčicovou omáčkou
Slúži 4
- Pre medovo-horčicovú omáčku:
- 2 lyžice
dijonská horčica
- 2 lyžice
med
- 1 lyžice
zeleninový olej
- 2 lyžičky
bieleho octového octu
- 1/4 čajová lyžička
Mleté čierne korenie
-
Soľ na chuť
- Pre ryžu:
- 1 pohár
dlhozrnná rýchlo varená hnedá ryža
- 1 1/2 poháre
nízko sodný vývar alebo voda
- 1/4 čajová lyžička
soľ
- Pre suchú zeleninu:
- 1 lyžice
olivový alebo rastlinný olej
- 1
veľká koruna brokolica (asi 1 libra), nakrájame na florets (alebo 12-unca vrecia florets)
- 4
stredná mrkva, lúpané a plátky diagonálne, hrúbka 1/4 palca
- 1 1/2 lyžice
voda
- 2 poháre
nakrájané varené kurča
Urobte omáčku: V malej miske navlečte všetky ingrediencie pre medovú horčicovú omáčku. Odložiť.
Cook ryžu: V malej kadičke (2-kvart) kombinujte ryžu, vývar alebo vodu a soľ. Priveďte k varu na strednú teplotu, potom prejdite na nízku, zakryte a varte, až kým nebude ryža varená a voda je absorbovaná, asi 15 minút. Odstráňte z tepla a nechajte stáť (stále pokrytý) približne 10 minút, aby sa ryža skončila v pare.
Zeptajte zeleninu, zatiaľ čo ryža kuchá: Na veľkej (12-palcovom) panvici ohnite olivový olej na miernom ohni. Keď olej začne lesknúť, pridajte brokolicu a mrkvu. Posypeme vodou nad zeleninou a potom pokrývajte panvicu po dobu 5 minút. Odstráňte veko a zeleninu nakrájajte, až kým nebudete jemné, asi 3 minúty.
Podávajte zeleninu a kurča cez ryžu s omáčkou nasiaknutou na vrch.
Poznámky k receptu
Ak chcete urobiť tento recept bez predvareného kurča, len jednoducho nakrájajte jednu libru kostného, vykosteného, bezkatého kuracieho mäsa v panvici skôr, ako si budete variť zeleninu.
Pre vegetariánsku možnosť, nahradí tofu tofu alebo tempeh pre kurča.