(Image credit: Lauren Volo)
Ak ste boli na Pinterest na akýkoľvek čas, možno ste narazili na trendy jablkový ruža dizajn vidieť na cupcakes, koláče, tarts a ďalšie. Nie je ťažké vidieť jeho výzvu, ale chcel som vedieť: Je to naozaj všetko také ľahké?
Mini Apple koláče: Pozrite si video
(Image credit: Lauren Volo)
Áno, je to dosť jednoduché – ale musíte získať mandolínu.
Samozrejme, môžete použiť nôž na tenké plátky jabĺk, ale radšej sa uistite, že je ostrý a vaša trpezlivosť je plná, pretože to bude náročná úloha v porovnaní s použitím mandoly. Budete sa chcieť uistiť, že plátky jablka sú rovnomerné v tenkej farbe pre ľahké valcovanie – to znamená žiadne hrubé rohy alebo vlnité rezy z pílenia alebo zakoktované krájanie nudným nôžom.
Mojou najobľúbenejšou mandolinkou je zeleninový krájač Benriner s podnosom: nie je to nákladné, ľahko sa používa a je ľahké ho čistiť, pretože nie je veľa častí alebo drážok, ktoré by mohli vyradiť jedlo. Nevýhodou je, že ochranná ruka je bezcenná, aby som zachránila prsty a udržovala môj krvný tlak rovnomerný, keď som obsluhoval tento kúsok kuchynských prístrojov, vždy nosím ruku bez ruky.
- Krájač na zeleninu Benriner s podnosom na Amazon
- NoCry rezistentná rukavica na Amazon
Akonáhle skončíte krájanie, nechajte začiatok. Vložte nejakú hudbu a nájdite zenovú zónu. Vaša prvá ruža sa nemusí zdokonaliť, ale verte mi, bude to ešte vyzerať ako ruža. Tu je môj najlepší tip na rolovanie: Použite nejaké finesse tu; čím viac sa pokúsite vynútiť tesný zvitok, tým viac plátkov jablka sa bude skĺznuť a pohnúť sa. Mali by ste sa valiť a potom sa postaviť na jeho dne; s rukami, ktoré obklopujú ružu, dajte jej rýchlym klepaním na rovný povrch, na ktorom pracujete, a uvidíte, že všetky plátky sa rovnomerne dostanú na miesto. Teraz, keď sa ruža vytvorí a prenesie do koláčovej kôry, pridajte jednotlivé plátky jabĺk na vyplnenie strednej alebo vonkajšej časti ruže podľa vašich predstáv.
Napokon, tu sú len niektoré užitočné poznámky o zložkách. Ak chcete skutočne zdôrazniť ružové “okvetné lístky”, pridal som červené farbivo na mäkké zafarbenie. Použil som malinový džem, aby som rýchlo a ľahko previedol chuť, ale jahodový džem by fungoval rovnako dobre. V prípade jabĺk som použil Honeycrisp, ale jablká Gala alebo Fuji by fungovali dobre.
(Image credit: Lauren Volo)
Mini Apple Rose Pies
Robí 16 mini koláčov
- 1
Perfektne flaky Pie Crust
- 6
Honeycrisp jablká, tenké plátky
- 4 lyžice
citrónová šťava (asi polovica citróna)
- 1/2 pohár
hnedý cukor
- 3 lyžice
maslo
- 5 lyžice
bezsemenový malinový džem
- 1 až 2
malé kvapky červené farbivo potravín (voliteľné)
Chill mini muffin cín pri príprave cesta. Pripravte koláčové cesto podľa pokynov. Keď je hotový, rozvinú sa na ľahko mletý povrch; pomocou 3-palca cookie rezačka, vyraziť kolies. Odstráňte muffinový plech z chladničky. Jemne zatlačte do každej jamky. Prevlečte mletý muffin cínu späť do chladničky, aby ste pripravili naplnenie.
Core jablká. Pomocou mandoly alebo veľmi ostrého noža nakrájajte jablká do polovičných tvarov s hrúbkou 1/16 palca. Jemne premiešajte jablká v citrónovej šťave. Vložte hnedý cukor, maslo a džem do malej panvice na stredne nízkom horúčave. Miešajte a variť, kým sa prídavné látky nerozplynú a nekombinujú. Odstráňte z tepla a pridajte farbenie potravín, ak používate. Nalejte zmes cez plátky jabĺk. Chyť sa kombinovať. Ponechajte pôdu po dobu 5 až 10 minút, aby sa jablká stali pružnými. Ak jablká stále nie sú ohybné, rýchlo mikrovlny za 15 sekúnd trvajú, kým jablká nie sú ohybné. Kmeňové jablká plátky a likvidáciu kvapaliny.
Ak chcete vytvoriť ruže, usporiadajte asi 8 jablkových plátkov v priamom rade, pričom každý plátok sa navzájom prekrýva, aby vytvoril 12-palcovú líniu. Počnúc jedným koncom, jemne jablká rolovať. Premiestnite jablká do koláčovej kôry. Opakujte rolovanie jabĺk, až kým nebudú plnené kôrovce. Ohrejte rúru na 350 ° F. Premiestnite do rúry a pečte, až kôra je zlatá a jablká varené, asi 30 minút. Ak jablká začnú hnedieť rýchlejšie než kôrka, jemne umiestnite fóliu na vrch.