(Image credit: Lauren Volo)

Kari? Vyrobené z melónu? Nemáte to. Ani ja – aspoň na začiatku. Keď som narazil na toto tradičné jedlo z Rádžasthanu, najväčšieho štátu v Indii nachádzajúceho sa v severozápadnom rohu krajiny, som nevedel, čo na to myslieť.

V lete môžem jesť libier a libier melóna vo všetkých podobách, ale to nie je ten, ktorý som očakával. Snažil som sa to tak, a hádam čo? Funguje to – funguje to veľmi dobre. Toto sladké a korenené jedlo je dôkazom toho, že melón je oveľa všestrannejší, než ste si niekedy predstavovali.

Nový spôsob, ako jesť melón

Sauté kúsky melóna v zmesi korenia a môžete len zabudnúť, že to je ovocie po všetkom. Samozrejme, že stále má svoju podpisovú sladkosť, ale korenie a aróma, ako je cesnak, kmeň, koriander, kurkuma a kajen, dodávajú plodnosť, teplo a chuť. A keďže ovocie je tak plné vody, vytvára vlastnú prírodnú sladkú a slanú omáčku.

(Image credit: Lauren Volo)

Čítaj viac: Najprekvapujúcejšie však stojí za to, aby ste jedli melón

Podávajte tento kari tradičný spôsob, cez ryžu Basmati ryže, aby ste zabezpečili, aby ste chytil každý kúsok chuťovej omáčky. Ste zaručene prekvapení pri prvom skus, než sa rýchlo vrátite späť do iného.


Melón Curry

Slúži 4

  • 1

    malý melón bez semien (približne 2 libry), odstránená kôrka a rozrezaná na 1-palcové kocky (asi 5 šálok), rozdelená

  • 2 lyžice

    zeleninový olej

  • 1 čajová lyžička

    kmeňových semien

  • 3

    strúčiky cesnaku, mleté

  • 1 čajová lyžička

    mletý koriander

  • 1/4 čajová lyžička

    mletá kurkuma

  • 1/4 čajová lyžička

    mletá kajenská paprika

  • 1/2 čajová lyžička

    košér soľ

  • 2 lyžičky

    hrubo nasekané čerstvé koriandro

  • Ryža basmati, na servírovanie

Purée 1 šálka melónových kociek v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebude hladká; odložiť.

Olej zohrievajte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým nezafarbíte. Pridajte semená rasca a varíme, až kým nebude opečený a voňavý, asi 30 sekúnd. Pridajte cesnak a suté, až kým sa začne hnedo asi 30 sekúnd.

Pridajte purée melón, koriander, kurkuma, kajen a soľ. Znížte teplo na stredné-nízke, vriec a nechajte kvapalinu mierne znížiť a zjemniť, 3 až 5 minút.

Pridajte zostávajúce kvitnúce kocky do panvice. Pokrčte ich opatrne na plášť, aby boli rovnomerne potiahnuté omáčkou. Zakryte panvicu a opekajte, až sa melón zahrieva, 3 až 5 minút. Ochutnajte sezónu s viac kajenami a / alebo soľou podľa potreby.

Posypeme koriandrom a podávame ryžu. Tento karier neudržiava dobre, takže je najlepšie konzumovať okamžite.