Pozrite sa na tieto nádherné košíčky. Mohli by ste niekedy hádať, že nie je žiadna stopa mliečnych výrobkov alebo vajec v tej smotanovej námrazy? Žiadne vaše oči neklamú vás – to je námrazy, ktoré sa robia bez stopy mliečnych výrobkov. Genius leží namiesto toho v aquafaby.

Táto divoká a čarovná kvapalina vo vašej plechovke je silným vegánskym nástrojom, ktorý okrem iného umožňuje, aby sladká námraza bola zdobená a privádzaná na koláč a sušienky.

Len držte bičovanie

Vzhľadom k tomu, že je aquafaba kvapalina, v ktorej boli varené fazule, je plná bielkovín a uhľohydrátov, ktoré umožňujú šľahanie a zhrubnutie podobne ako veganské prísady, ako sú bielkoviny a silné krémy.

Tu je šľahaný, až kým nevznikajú mimoriadne tvrdé vrcholy a pripomína zmätok. Sladený cukrom a ochutený vanilkou, múka sa potom môže rozložiť na koláčiky alebo potápať na koláčiky a koláče.

A nie, nemá trochu chuť ako fazuľa!

Čítaj viac: Ja je pre ľad

(Image credit: Maria Siriano)

Chickpea Icing

Robí asi 2 šálky

  • 1

    (15-unca) môžu bez soli cícer

  • 1/8 čajová lyžička

    krém zubného kameňa

  • 1 čajová lyžička

    vanilkový extrakt

  • 1/2 pohár

    superjemný cukor

Vypustite a rezervujte kvapalinu z cíceru. Chickpeas uložte na iné použitie. Preneste kvapalinu do misky miešača stojana vybaveného šľahačkou alebo veľkou kovovou miskou, ak používate ručné mixér.

Pridajte krém zubného kameňa a vanilky a začnite bežať so strednou rýchlosťou. Pomaly pridávajte cukor a pokračujte v šľahanie, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, asi 15 až 20 minút.

Poznámky k receptu

Urobte si dopredu: Táto námraza sa najlepšie používa okamžite, pretože sa môže rýchlo zrútiť. Ak by ste to chceli vopred, môžete ho nechať v chladničke až na 2 hodiny a znova ju nechať niekoľko minút prebiť, aby ste reformovali tvrdé vrcholy.