(Image credit: Naomi Robinson)
Vyrastali sa jarné valce, ktoré boli v mojom dome pravidelným výskytom, ale boli vždy chutné. Existuje toľko spôsobov, ako môžete získať svoje denné ovocie, tak prečo nie v jarnom zvitku?
(Image credit: Naomi Robinson)
Je pravda, že tieto letné jarné ovocné kotúče sú viac práce ako tradičné spôsoby, ako jesť ovocie až po jeho semená alebo jadro, ale sú tiež zábavnejšie. Súčasne s týmito valcami sa dá ľahšie ponoriť do sladkej a pikantnej omáčky. Samozrejme, omáčka nie je potrebná, ale pridáva ďalšiu jemnú vrstvu chuti, ktorá hrá dobre proti sladkosti ovocia.
A ak ste predtým nikdy nepracovali s ryžovým papierom, nestrachujte sa. Je to skutočne jednoduchšie, ako si myslíte. V skutočnosti si pre tento tip prečítajte tento príspevok. Pridám, že ak zistíte, že papier sa pri valcovaní prilepí na prsty, práve si namočte prsty vodou a pretrepte nadbytočný.
Samozrejme, tento recept je veľmi prispôsobivý, takže používajte akékoľvek ovocie v sezóne pre vašu oblasť. Získajte úplne výtvarnú tvorbu a urobte to vlastné, a keď to robíte, vráťte sa a zdieľajte so svojím ostatným, čo ste urobili.
Letné jarné ovocie Rolls
Robí 8 rolí
- Pre omáčku jalapeño & med:
- 1
jalapeño (asi 1/2 oz)
- 1/4 pohár
med
- 1/4 pohár
limetová šťava plus 2 polievkové lyžice (asi 1 1/2 limetky)
- 1 čajová lyžička
cukor
- 1 až 2 lyžice
voda, na vylúčenie omáčky, ak je to potrebné
- Pre ovocné plnky:
- 2
veľké fuji jablká (asi 3/4 libier), julienned na matchstick veľkosti (Pozri Recipe Poznámka)
- 3
veľké pevné nektárinky (asi 1 libra), s veľkosťou zodpovedajúcou veľkosti
- 5 až 6
veľké jahody, nakrájané na 1/8-palcové tenké kúsky
- Zostaviť:
- 8
ryžové papiere
- 4 listy
maslový listový šalát, polovičný
Na výrobu omáčky: Pečieme jalapeño cez otvorený plameň plynového grilu alebo horáka tým, že ho držíme kliešťami o palec nad plameňom. Pokračujte v otáčaní jalapeño, kým sa pokožka nezačnie. (Alternatívne položte jalapeño na plech na pečenie a opečte 4 palce pod brojlerom asi 4-6 minút, alebo kým sa pokožka zčernia.) Do koktailovej trepačky umiestnite jalapeño, med, limetovú šťavu, cukor a vodu. Zmiešajte jalapeño a miešajte, kým sa omáčka dobre nespája. Presuňte omáčku na malú servírovaciu misku.
Montáž roliek: Naplňte 9-palcový koláč s teplou vodou. Podložte jeden z ryžových papierov vo vode a nechajte nasiaknuť, kým ryžový papier nezmäkne a nebude poddajný, asi 2 až 3 sekundy. Opatrne ho odstráňte dvoma rukami a položte ho na dosku. Položte listový šalát na zmäkčený obal a vrstvu s nektárinkami, jablkami a jahodami. Ak chcete prevrátiť, sklopte hranu najbližšie k vám cez náplň, potom sklopte strany smerom k stredu a rolujte až do zatvorenia.
Ak chcete slúžiť, nechajte kotúče celé alebo nakrájajte na polovicu a podávajte omáčkou.
Poznámky k receptu
Aby ste zabránili hnednutiu jabĺk, umiestnite julienned kusy do dvoch šálok studenej vody zmiešanej so šťavou z polovice vápna.
Uistite sa, že používate pevné nektárinky, pretože budú ľahšie julienne a budú držať lepšie v role.