(Image credit: Todd Coleman)

To je jedna z tých jedál, ktoré vás prinútia cítiť sa docela spokojný so sebou. Rýchle, jednoduché, zdravé a chutnejšie ako čínske takeout – séria víťazných návrhov. Môžete pripraviť skoro všetky ingrediencie pred časom, takže je to fantastické Last Minute týždenné večere.

Sladkosť v omáčke robí z tohto jedla, do ktorého sa normálne vyberajú jedlíci. Je tu aj veľa omáčky, s ktorou budete radi, keď si nakrájate horúcu ryžu alebo quinoa.

Keď podávate skupinu s jedným alebo viacerými vegetariánmi v zmesi, takýto recept uľahčuje život. V podstate si nejaké kurča v jednej panvici, trochu tofu v druhej, potom rozdeľte jednoduchú omáčku medzi obidve.

Podávajte toto jedlo s:

  • Čisté a korenené ázijské zelené
  • Ryža alebo quinoa

Kuracie v oranžovej omáčke

Slúži 6

  • 3 klinček

    cesnak, mletý

  • 3 lyžice

    med

  • 1 čajová lyžička

    jemne nastrúhaná pomarančová kôra

  • 3/4 pohár

    pomarančová šťava, najlepšie čerstvá

  • 1/3 pohár

    sójovou omáčkou so zníženým obsahom sodíka alebo 1/4 šálky bežnej sójovej omáčky plus 2 lyžice vody

  • 3 lyžice

    ryžový ocot

  • 3 lyžice

    kukuričný škrob

  • 1 lyžice

    jemne mletý olúpaný čerstvý zázvor

  • Čerstvo mletý čierny korenie na chuť

  • 2 libier

    bez kostí, vykostené kuracie prsia alebo stehná, nakrájané na 3/4-palcové kusy (pozri nižšie uvedené poznámky pre tofu)

  • Kosher alebo hrubá soľ

  • 2 lyžice

    kanola alebo rastlinný olej

  • 4

    hrebene, biele a svetlozelené časti, nakrájané na plátky

  • Horúca varená ryža (hnedá alebo biela) alebo quinoa, na servírovanie

  • Opekané sezamové semená, na servírovanie (voliteľné)

Splite spolu cesnak, med, oranžovú kôru a šťavu, sójovú omáčku, ryžový ocot, kukuričný škrob, zázvor a korenie v malej miske. Nastavte omáčku stranou.

Kuracie semeno ľahko očistite soľou a korením. Olej zohrievajte vo veľmi veľkej panvici alebo vo vysokom ohni. Pridajte kuracie a suté, až kým začne biela, 3 minúty. Pridajte omáčku a škorpióny a varíme, kým sa omáčka nezomrzne a kuracie mäso nie je varené, o 3 až 4 minúty viac.

Podávame cez horúcu ryžu alebo quinoa, v prípade potreby sa posypeme sezamovými semenami.

Poznámky k receptu

Tofu v oranžovej omáčke: Nahraďte kurča 2 kg extra tofu, vysušte ho a nakrájajte na 3/4-palcové kocky. Aby ste tofu dobre zahalili, v kroku 2 zohrejte olej v panvici nad horúcim teplom, a keď je veľmi horúci, pridajte kocky, ktoré by sa mali pritlačiť a vyskočiť (dávajte pozor na postriekanie). Cook tofu, nehýbte ho aspoň 3 minúty, takže má šancu na spodok. Preklopte kocky pomocou tenkej kovovej špachtle (vediac, že ​​niektoré kocky sa zlomia) a pokračujte v ohrievaní, aby ste zhnedli dno, o ďalšie 3 minúty. Pridajte omáčku a žemle a pokračujte v recepte.

Ak chcete vyrobiť jedlo polovica kuracieho mäsa a polovica tofu, použite libru každého z nich, suté ich samostatne do dvoch veľkých skiel s lyžicou oleja v každej, a rozdeliť omáčku a žemle rovnomerne medzi panvice. Doby varenia sú rovnaké.

Čo môžu deti robiť: Zastraďte oranžovú šťavu a šťavu ju (ak používate čerstvú šťavu). Deti v správnom veku môžu rozstrihnúť kurča (mladší ľudia môžu riešiť tofu) s vekom vhodným nožom.

Urobte si dopredu: Kuracie alebo tofu je možné vyrezať pár dní pred časom a omáčka sa môže skombinovať o pár dní dopredu a tiež zmraziť.

Opätovne vytlačené s povolením od Večera vyriešená !: 100 geniálnych receptov, ktoré robia celú rodinu šťastné, vrátane vás! Autor: Katie Workman, copyright (c) 2015. Vydala vydavateľská spoločnosť Workman.

(Image credit: Todd Coleman)

Nájdi Katie knihu:

→ Večera vyriešená !: 100 geniálnych receptov, ktoré robia celú rodinu šťastnou, vrátane teba! od Katie Workman