(Image credit: Joe Lingeman)
Leto potrebuje komfort jedla rovnako ako každú inú sezónu. Samozrejme, sú tu super horké dni, keď sa naozaj dokážete podarí jesť šalát na večeru, ale existujú aj iné dni, keď budete túžiť po niečom trochu viac uspokojujúcom. Možno sa teplo konečne rozbilo alebo je tu letná búrka – bez ohľadu na to, čo je dôležité, je dôležité mať k dispozícii recepty, ktoré vyhovujú tejto nálade. To je presne to. Kuracie stehno pečieme na lôžku z ryže, ktorá bola ochutená nakrájanou, v sezóne paradajky pre dav-potešenie kastról, ktorý potrebuje nič viac ako hrsť nakrájanej čerstvej bazalky, aby to chuť ako leto.
(Image credit: Joe Lingeman)
Jednoduché letné kastrol
Najlepšia vec týkajúca sa tohto receptúry je, aké jednoduché je pripraviť. Nie je potrebné varenie ryže pred pečením s kuracím mäsom. Namiesto toho ryža pečie priamo v rúre, zatiaľ čo kurča sa varenie na vrchole. Vylejete do pekáča veľa kuracieho vývaru, ale nebojte sa, že ryža nebude absorbovať to – dať mu nejaký čas a budete mať nafúkané zrná bohaté na rajčiny bez akéhokoľvek rozruchu.
Raňajky z rajčiny a bazalky
Slúži 6
- 2 lyžice
olivový olej
- 1/2 pohár
nakrájanej cibule
- 2 klinček
cesnak, mletý
- 1/4 pohár
rajčinová pasta
- 2
stredné paradajky, jadrové a nakrájané na kocky
- 2 poháre
dlhozrnná hnedá ryža
- 3/4 čajová lyžička
kosher soľ, plus viac na korenie
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletú čiernu papriku a viac na korenie
- 4 poháre
(1 štvorcový) nízko sodný kuracie vývar
- 6
s kosťou, kožou na kuracie stehná (asi 2 až 2 1/2 libier)
- 1/3 pohár
ľahko zabalené čerstvé bazalka listy
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 400 ° F. Natierajte 9 x 13-palcovú pekáč s olivovým olejom alebo sprejom na varenie.
Olej zohrievajte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, až kým nezafarbíte. Pridajte cibuľu a suté do mäkkej a priesvitnej, asi 5 minút. Pridajte cesnakovú a paradajkovú pastu a sutte ešte 1 minútu. Zmiešajte paradajky, ryžu, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia.
Zmes ryže preneste na pripravenú pekáč. Rýľ nalejte rovnomerne cez ryžu. Seznite kuracie stehno so soľou a korením na oboch stranách a položte ich na kožu na ryžu.
Zakryte panvicu hliníkovou fóliou a pečte 1 hodinu. Odkryjte a pečte, až ryža pohlcuje všetku kvapalinu a kura sa varene a šťavy bežia číre, o 30 až 40 minút viac.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.