Ahoj! Erin z The Forest Feast tu, prináša vám druhý recept v mojej sérii Farmers Market slávností za mesiac máj. Je tu fantastický malý sezónny trh s poľnohospodárom, ktorý odo mňa v horách začal chodiť po ceste. Snažím sa ísť každý týždeň a ja som spoznávala farmárov, čo je zábavné! Tento týždeň som zdvihol zeleninový cesnak a čerstvú bazalku, aby som vytvoril krémový avokádový pes.
Bazalka, ktorú mali na trhu, sa nazýva “posvätná bazalka”. Bolo to kvitnutie, takže bolo príliš pekné, aby som si ju kúpil. Zmiešal som tieto položky v mojom kuchynskom procesore s avokádom (na zvýšenie krémov), parmezánom, olivovým olejom a soľou. Nahradil som bežné borovicové orechy pre slnečnicové semená, pretože sú oveľa lacnejšie a stále veľmi chutné.
Poznámka na zelený cesnak: zelený cesnak nemá klinčeky, ktoré je potrebné odlúpnuť ako bežný cesnak. Namiesto toho jednoducho odrežte korene a nakrájajte, ako by ste mali cibuľu. Stonky sú jedlé, rovnako ako škorpióny.