Recept: klasický syr pimento

Nie je veľa potravín, ktoré uvidíte v krabici obedov materskej školy a na najobľúbenejšie predjedlo misky. Ale jednoduché potešenie z pimentového syra je spôsob života mnohých južancov, ktoré sa objavujú všade od pohrebných nátierok, po čajové párty, po piknikové deky.

Tu je môj vlastný rodinný recept na syr pimento – klasický recept, ktorý sme si užili.

Pimento syr (alebo pimenna alebo mento syr, v závislosti od toho, odkiaľ ste), zmes ostrého čedaru, sladkej pikantnej papriky a bohatú majonézu, je oveľa viac ako súčet jeho častí. Je to krémová, mierne sladká a mierne ostrá šírka. Keď je správne vyrobená, je tiež trošku pútavá, rovnako ako najlepšie juhové hostesky, ktoré jej slúžia.

Pre tohto spisovateľa je to hlavne v lete a návšteva starých rodičov, kde sa sendviče vyrobené zo studeného pimento syra vítané úľavou od tepla z Texasu.

Existuje toľko spôsobov, ako vyrobiť pimento syr, pretože tam sú kuchári, ktorí to robia. Môže byť robustný alebo hladký, pikantný alebo mierny, zložitý alebo jednoduchý. Niektorí kuchári používajú len domácu majonézu, iní prisahajú vévodovi alebo Hellmanovi a niektorí dodávajú smotanový syr.

Môžete ju podávať aj s tymiánmi, používať na sendviče na grilovanom syre alebo ju používať namiesto majonézy v devilých vajciach. V The Varsity v Atlantě sa dokonca používa ako hamburger.

Po príklade mojej matky sa mi páči, aby som ju doviezol do vnútra rozdelených snehových hrášok alebo na polovicu čerešňových paradajok pre jednoduché predjedlo. Ale najklasickejší spôsob, ako slúžiť pimento syr je v sendviče čaju, šíri sa na špongiový biely chlieb s kôrky odrezané.