(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Nikdy nepodceňujte silu jednoduchej kokteilovej omáčky z kreviet, aby ste sa dostali na párty. Nielen, že tento predkrm je absolútne dokonalý s suchým martini, ale hostia sa budú hrnčať na tanieri a spievať vaše chvály – to všetko pre päť zložky omáčky vyrobené za 30 sekúnd z obsahu vášho korenia polici.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Krása koktejlovej omáčky spočíva v rovnováhe zložiek: sladký kečup, pikantný chren a horká omáčka, slaná omáma bohatá Worcestershire omáčka a squeeze z kyslého citrónu. Premýšľajte nad receptom ako skákací bod – ochutnajte ho a udržujte ladenie, kým nebudete spokojní s chuťou. Koktejlová omáčka každého je trochu iná.
Jedna posledná poznámka: Drápanie krevety je tradične určite, ale nie je žiadnym spôsobom povinné. Osobne radšej skrývať krevety, aby im dali malú farbu a pečúcu chuť – to je to, čo som urobil pre nádherné krevety na týchto fotografiách. Ak robíte veľa kreviet pre dav, mám rád pohodlie pečenia na panvici.
Koktejlová omáčka na klasické krevety
Slúži 8 až 10
- 1/2 pohár
kečup
- 2 lyžice
chren, plus viac na chuť
- 1 čajová lyžička
citrónová šťava
- 1/2 čajová lyžička
worcesterská omáčka
- 1/2 čajová lyžička
pikantná omáčka
- 1 až 2 libier
veľké krevety, olúpané a vylúpené
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Chuť a pridajte viac chrenu alebo niektorú z ďalších zložiek, aby vyhovovali vašim vkusom. Keď ste spokojní s omáčkou, preneste ju do malej misy.
Ochraňte krevety tým, že ich budete pyšať vo vriacej vode, vyprážať ich na varnú dosku alebo pečiete do rúry, až kým nebudú matné. Usporiadajte krevety okolo koktejlovej omáčky a podávajte teplé alebo studené.
Poznámky k receptu
Make-Ahead: Koktejlovú omáčku je možné vyrobiť až týždeň dopredu a uchovávať v chladničke. Krevety môžu byť varené deň dopredu a podávajú studené.