Pri pohľade na balíček syrových raviolov v obchode na večeru viete, že to môže ísť dvomi veľmi odlišnými smermi. Smažte ju a hodte ju s džbánom marináry a máte niečo jednoduché a uspokojujúce, aj keď trochu nezaujímavé. Alebo karamelizujte niekoľko fíg v hnedom masle, nakrájajte niektoré pršut a nakrájajte cestoviny v celom lahodnom mixu a máte niečo vážne fantastické a pôsobivé. Oh, a to už nebude trvať.
Caramelized Figs & Ravioli: Pozrite si video
Večera Party-hodná cestoviny v menej ako žiadnom čase
Toto je druh misky na cestoviny, ktorú chcem slúžiť priateľom, rodine alebo čestne každému, kto môžem vytiahnuť z ulice a sadnúť si za svojim stolom. Je to luxusné, prekvapujúce a zároveň utešujúce.
(Image credit: Brie Passano)
Zatiaľ čo kuchári ravioli roztopia maslo v panvici, pridajte rozmarín a štvrtky čerstvých fíg a nechajte všetko variť, až kým sa maslo nestane zlatožltej a nebude cítiť voňavé. Vypláchnite cestoviny s touto sladkou a orechovou omáčkou, dokončite ju so slanými kúskami chrumkavého šalátu, aby ste sa na to dobre postarali a máte večeru, ktorá je pripravená na wow.
Karamelizované figy a ravioli s rozmarínom hnedým maslom a chrumkavou kukuricou
Slúži 4
- 4
tenké plátky prosciutto
- 2
(9-unce) balenia čerstvého syrového raviolu
- 5 lyžice
nesolené maslo
- 6
čerstvé figy, rozdelené cez stonku
- 1 lyžice
hrubo nakrájané čerstvé listy rozmarínu
-
Košér soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
Ohrievajte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte prosciutto do jedinej vrstvy a varíme, až kým nezačniete a ľahko sa zhroutí, asi 2 minúty. Prevráťte a nechajte variť, kým sa na druhej strane nezhnedne, asi o 2 minúty viac. Preneste prosciutto do papierových uterákov na odvodnenie. Neumývajte panvu.
Priveďte veľký hrniec slanej vody do varu a variť syry ravioli podľa návodu na balenie.
Medzitým pomocou tej istej panvice rozmrazte maslo na strednú teplotu. Pridajte figy a rozmarín. Varte a občas premiešajte, kým sa maslo hnedne a figy zmäknú a trochu karamelizujú asi 3 minúty. Ochutnajte soľou a korením.
Použite pavúk alebo drážku, aby ste ravioli preniesli do panvice. Pridajte 1/4 šálky cestovinovej vody a jemne hojte, až sa omáčka trochu zosilne a rovnomerne pokryje cestoviny 1 až 2 minúty. Premiestnite sa do servírovacích misiek a rozdrviť chrumkavé prosciutto nad každú časť.
Poznámky k receptu
Mraziace ravioly: Neupravené balenia syrových raviol môžu byť zmrazené až na 2 mesiace. Varte ravioly zmrazené, pridáte ďalšiu minútu času varenia.
skladovanie: Zvyšky zostávajú v chladničke až na 3 dni.
Stylistické kredity
- Styling potravín od Barrett Washburne