Ak hľadáte upokojujúce jednorazové jedlo, ktoré poteší celú rodinu, nepozerajte sa ďalej ako krémové kurací pekáč a krevetový pekáč. Vykostené kuracie mäso, cibuľa a sladký hrášok spolu s dlhozrnnou ryžou v krémovej čedarovej omáčke a omáčkou s tymianom pre rýchlu a vydatnú večeru.
Ryža sa pripravuje priamo v omáčke a všetko sa deje na varnú dosku, takže večera môže byť na stole asi za 30 minút, takže vám neusporiadané jedlo s jedlom a možno, ak máte šťastie, zvyšky na obed.
(Image credit: Lauren Volo)
Na vytvorenie krémovej štruktúry v tejto miske využívame škrob v surovej ryži. Rovnako ako to robí v rizoto, škrob z ryže pomáha zahustiť túto kastról s nejakým občasným miešaním. Skončíte s jednou menej prísadou, ktorú pridáte, a krémová ryžová miska, ktorá je lahodne bezlepená.
Milujem, že táto kastról používa veľa prísad, ktoré už mám v spížni, chladničke alebo mrazničke. Ak chcete vymeniť cheddar za iný syr alebo inú bylinu ako tymian, staňte sa našim hosťom! Máte zostatok kuracie alebo dokonca deli šunka alebo turecko? Použite to namiesto surového kurča, a len ho zamiešajte so syrom čedar, ktorý sa zahreje.
Ak máte pocit, že každá kastról potrebuje vrstvu zlato-hnedej, topiť syr na vrchole, len ohrievať brojlery, zatiaľ čo ryža je varenie, potom sa niekoľko minút pečie, kým horná je nahnevaná.
(Image credit: Lauren Volo)
Jeden-Pot smotanové kuracie a ryžové kastrol
Slúži 4 až 6
- 2 lyžice
nesolené maslo
- 1
stredne žltá cibuľa, jemne nakrájaná
- 1/2 čajová lyžička
sušené tymian alebo 1 čajová lyžička čerstvých tymiových listov
- 2 lyžičky
kosher soľ, rozdelená, plus viac na korenie
- 1 1/2 poháre
dlhozrnná biela ryža
- 1 klinček
cesnak, mletý
- 2 poháre
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
- 1 3/4 poháre
celé alebo 2% mlieka
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 1 libra
vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože, nakrájané na kusy s veľkým počtom kusov
- 1 pohár
čerstvý alebo mrazený hrášok
- 1 1/2 poháre
drvený ostrý syr čedar, rozdelený
Maslo roztopte v hrnci s veľkým dnom s ťažkým dnom alebo v holandskej peci pri strednom ohni. Pridajte cibuľu, tymian a 1/2 čajovú lyžičku soli a variť, občas miešať, až kým cibuľa nezmäkne, asi 8 minút.
Pridajte ryžu a cesnak a varíme, občas miešame, kým necítia toasty, asi 1 minútu. Pridajte vývar, mlieko a zostávajúcu 1 1/2 čajovej lyžičky soli a sezónu s korením. Priveďte do varu a občas premiešajte, aby sa ryža nelepila na hrniec. Pridajte kuracie mäso, premiešajte a znova ho zahrejte na varenie. Znížte teplo na stredne nízke, pokryte a varte, kým sa kvapalina neabsorbuje a ryža je jemná, asi 15 minút. (Ak je to potrebné, pridajte vodu, ak ryža absorbuje všetko predtým, než sa rozdrví. Ak by ste chceli na hrnci horúcu špičku, ohrievajte brojlera na vysokej úrovni.)
Odstráňte z tepla. Zmiešajte hrášok a 1 šálku syra. Chuť a sezónu s viac soli, podľa potreby. Posypeme zostávajúcim 1/2 šálkou syra, potom znovu zakryjeme a necháme sedieť, aby sa syr roztopil a ryža na paru asi 5 minút. (Pre hnedú top, umiestnite pod brojler na niekoľko minút, až kým sa syr v škvrnach nezmení..
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.