(Image credit: Joe Lingeman)
Pokiaľ ide o vinné potešenie, láska k SpaghettiOs je docela krotká. Otáčanie otvorenej plechovky mi mohlo byť prijateľné ako 7-ročné dieťa v roku 1989, ale je načase pripustiť, že to, čo mám naozaj rád, sú mäkké rezance v tvare O plávajúce v sladkej paradajkovej omáčke. S týmto zdravým zážitkom z detstva, viem, že sa vôbec nedostanem k otváračovi konzerv.
(Image credit: Joe Lingeman)
Dajte spaghetti večera jednorazovú opravu
Moja tradičná špagetová večera má dve hrnce, jednu panvicu a trapný počet misiek a náčinia. Posielam jednoduchosť konzervovaných cestovín tým, že beriem inteligentné skratky, robím jednoduché náhrady a všetko varením len v jednej panvici. Ak chcete urobiť túto ľahkú týždennú večeru, nahraďte hromadne mierne talianske klobásy za domáce karbonátky. Byliny a koreniny sú vstavané a držia spolu bez problémov bez pridania vajec alebo strúhanky.
Táto domáca špagetová omáčka z rajčiaka je hladká a mierne sladká, s koncentrovanou paradajkovou príchuťou a žiadnym nádychom cínu. S polievkovou lyžicou rajčiakovej pasty, šálkou drvených paradajok a trochou cukru budete mať omáčku, ktorá chutí len tak, ako keby sa celý deň dymala. Pridajte dve až tri šálky vody alebo vývaru v závislosti od toho, aké chrumkavé chcete mať konečné jedlo.
(Image credit: Joe Lingeman)
Prečo nám páči cestoviny Os
A nakoniec, Os je najjednoduchšia časť tohto jedla, pretože väčšina dobre zásobených obchodov s potravinami bude mať anelli alebo ditalini cestoviny spolu s krabicami špagetových rezancov. Použitie cestovín v tvare písmena O pre jedlo príjemné pre dieťa je skutočne dosť dômyselné, pretože Os sa ľahko posúva na vidličku alebo lyžicu (oveľa viac ako spletité pramene špagiet).
Ako bonus, za menej času, než sa mi podarí urobiť šaržu tradičných špagiet a mäsových guľôčok, môžem variť dvojitú šaržu týchto Os, vrstviť ju mletými mozzarellami a parmezánmi a zamrznúť na noc, ktorá je príliš hektická urobte čokoľvek, ale vyčistite panvicu v rúre. Toto týždňové jedlo priateľské k dieťaťu a matke vám prinesie spievanie “Uh oh, SpaghettiOs”.
Jedno-Pot Meatballs a cestoviny Os
Slúži 6 až 8
- 1 libra
nevarená mierna talianska klobása, odstránené črevá
- 3 lyžice
nesolené maslo, rozdelené
- 1/2 pohár
jemne nakrájanú cibuľu
- 1 čajová lyžička
košér soľ
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 1
škorica cesnak, mleté
- 1 lyžice
rajčinová pasta
- 1
(28-unca) môže rozdrviť paradajky
- 2 až 3 poháre
voda alebo nízko sodný kuracie vývar
- 1 lyžice
jablčného octu
- 2 lyžičky
kryštálový cukor
- 1 čajová lyžička
sušené oregano
- 8 unca
suché cestoviny v tvare O (2 šálky), tiež známe ako anelli alebo anelletti
-
Pre podávanie: Parmezán, vločky na červenú papriku
Rozdeliť klobása na 32 (1/2-ounce) porcie a rolovať každý jeden do masla na objem lyžice.
Tavia sa 2 polievkové lyžice masla v 10-palcovej vysokoostrovej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte maslovacie gule a variť, občas sa otáčajte, až kým sa neprejavia hnedé, asi 3 minúty na stranu. Masové guľky nemusia byť v tomto bode úplne varené. Premiestnite na štítok.
Vráťte panvicu na stredne vysokú teplotu a roztopte zvyšnú 1 lyžicu masla. Pridajte cibuľu, soľ a korenie a varíme, škrabanie nahnevaných kúskov zo spodnej časti panvice, až kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Zmiešajte cesnakovú a paradajkovú pastu a varíme 1 minútu. Nalejte rajčiny, 2 šálky vody alebo vývar, ocot, cukor a oregano. Zmiešajte v cestovinách a maslovými guľkami, spolu so všetkými šťavami, ktoré sa nahromadili na tanieri. Priviesť do varu.
Znížte teplo na stredne nízke a opekajte, príležitostne premiešajte, kým sa cestoviny neuplynujú a maslovacie guľôčky sa varejú v priebehu 25 až 30 minút a pridajte viac vody alebo bujónu podľa potreby, ak chcete konzistenciu sušienky. Nakrájajte na misky a top s parmezánom a vločkami na červenú papriku, ak je to potrebné.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Mäsové gule môžu byť vytvorené a zmrazené až 1 deň vopred.
skladovanie: Chladenie zvyškov v vzduchotesnej nádobe po dobu až 4 dní.