(Image credit: Joe Lingeman)
Rovnako ako mám rád burritos a tacos, myšlienka na varenie a usporiadanie všetkých prvkov oddelene – mäso, ryža, fazuľa a polevy – je niekedy viac, než sa chcem pokúsiť na rušnú týždennú noc. Nehovoriac o tom, aký počet jedál je potrebné riešiť po jedle!
Tieto burrito misky majú jemnú korenutú ryžu, fazuľa, kukuricu a kurčatá ochutené na barbecue, všetko varené dohromady v holandskej rúre na hornej časti pece za 30 minút.
Robiť všetko do jedného hrnca a podávať ho ako prispôsobiteľné misky burrito je oveľa viac mojej rýchlosti. Je to rýchly spôsob, ako si na večeru na stole, ale stále vám ponechá dostatok času na prípravu vašich obľúbených vývarov, zatiaľ čo to prechádza, takže každý hosť na večeri si môže prispôsobiť vlastnú večeru pri stole.
Miska sa začína klasickou mexickou ryžou, kde sa ryža varená v miešacej omáčke z paradajok, kuracieho vývaru, cibule a cesnaku. Občerstvené kúsky kuracieho mäsa v barbecovej omáčke sa pripravujú priamo v ryži a zatiaľ čo väčšina receptov na ryžu, ktoré sú v pare, vám povie, že necháte ryžu samotnú, miešaním ju do polovice varenia zabezpečíte, že obilie sa bude variť rovnomerne.
Keď je ryža hotová, top ju s niektorou zmrznutou kukuricou a plechovkou čiernych fazulí a nechajte celú vec sedieť na niekoľko minút, aby sa ohriala a dať ryži šancu na para a trochu trochu. Podávajte s nejakým drveným šalátom a vašimi obľúbenými zálievkami a odložte akékoľvek zvyšky, aby ste sa do práce alebo do školy dostali na uspokojujúci obed.
(Image credit: Joe Lingeman)
Jeden-Pot BBQ kurča Burrito misy
Slúži 4 až 6
- 12 unca
Rómsky paradajky (približne 3), plnené a hrubo nasekané
- 2 3/4 poháre
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
- 2 klinček
cesnak, olúpané a rozdrvené
- 1/2
stredná cibuľa, hrubo nasekaná
- 3/4 čajová lyžička
zemský kmín, rozdelený
- 3 lyžičky
kosher soľ rozdelená
- 2 lyžice
zeleninový olej
- 1 1/2 poháre
dlhozrnná biela ryža
- 1 1/2 lyžičky
zemský kmín, rozdelený
- 1/2 čajová lyžička
chilli prášok
- 1
bobkový list
- 1 libra
vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože, nakrájané na 1-palcové kusy
- 1/4 pohár
grilovaná omáčka a viac na servírovanie
- 1 1/2 poháre
mrazené kukuričné zrná
- 1
(15 oz) môže fazuľa čierna, vysušená a opláchnutá
-
Voliteľné doplnky: Nakrájaný syr, nakrájané koriandre, kyslá smotana, nakrájané avokádo, salsa, horúca omáčka, nakrájaná zelená cibuľa, strúhaný šalát, drvené tortilly, tortilly
Do mixéra umiestnite rajčiaky, vývar, cesnak, cibuľu a 2 čajové lyžičky soli a miešajte vysokou rýchlosťou, až kým nebude hladká. Zmerajte množstvo pyré; mali by ste mať 5 1/2 šálky. Ak nemáte dosť, pridajte viac kuracieho vývaru alebo vodu.
Olej zohrievajte v holandskej rúre na strednej teplote, až kým nezafarbí. Pridajte ryžu, 1 čajovú lyžičku rascu a chilli. Varte, príležitostne miešajte, až kým ryža nie je voňavá a začne praskať zvuk, 3 až 5 minút. Pridajte zmes paradajok a bobkový list a premiešajte, aby ste skombinovali, škrabali dno hrnca a uvoľnili všetky zaseknuté zrná ryže.
Ryžu usporiadajte v rovnomernej vrstve a nechajte ju úplne vriec a občas premiešajte. Medzitým umiestnite kurča do strednej misy. Posypeme zostávajúcou 1 lyžičkou soli a 1/2 čajovou lyžičkou rajčiaka, mrknite s grilovanou omáčkou a hodíte na kombináciu.
Pridajte kuracie mäso na ryžu v rovnomernej vrstve. Znížte teplo na stredne nízky, pokrývajte a 10 minút jemte. Zmiešajte, znovu zakryte a pokračujte v varení, až kým nie je tekutina absorbovaná a ryža je jemná, o 10 až 15 minút viac.
Vyberte hrniec z tepla. Posypeme kukuricou, potom fazuľa. Zakryte a nechajte sedieť pokryté 5 minút pre ryžu na para a pre kukuricu a fazuľa, aby sa ohriať. Jemne sklopte špachtľou, aby ste pridali kuracie, kukuricové a fazule. Chuť a sezónu s viac soli a korenia podľa potreby. Podávajte s omáčkou s grilovanou omáčkou a požadovanými zálievkami.
Poznámky k receptu
ryža: Tento recept bol testovaný len pomocou bielej ryže. Hnedá ryža má dlhší čas varenia a potrebuje viac tekutiny, takže ho tu nepoužívajte.
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.