(Image credit: Joe Lingeman)
Moja manželka a ja prinášame šalát na náš večerný stôl takmer každú noc. Nikdy nie sú náročné veci, ale skôr zeleň-ťažké čísla, ktoré môžu mať twist tu a tam, aby veci zaujímavé. Peppersý rukolový šalát je ten, ktorý je ťažký na opakovanie – hlavne tento. Je to inšpirovaná verziami, na ktorých sme sa neustále dopĺňali na niekoľko našich obľúbených miest pizze, predtým, ako sme si rýchlo uvedomili, že je to príliš jednoduché urobiť si doma sami.
(Image credit: Joe Lingeman)
Jediný šalát, ktorý musíte urobiť v noci pizze
Tento trojzložkový šalát je ten, ktorý sotva potrebuje recept – urobte to raz a vy budete robiť to z pamäte odtiaľto von. Je to jediná misa, pretože vinaigrette z lemónie je v miske predtým, ako sa rukola dostane do nej. Vložíte parmezán na vrchol (oholil, aby ste dostali slanú dobrotu a trochu drobivú textúru v každom kousnutí) a slúžte.
Je to šalát, ktorý nepremoží vašu obľúbenú pizzu, alebo naozaj niečo, takže neváhajte, aby ste ju podávali spolu s cestovinami, pečené kuracie mäso alebo čokoľvek iného, čo je na dnešnej večeri.
Jednoduchý rukolový šalát
Slúži 4 až 6
- 2 lyžice
olivový olej
- 2 lyžice
čerstvo stlačená citrónová šťava
- 1/8 čajová lyžička
košér soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 5 unca
rukola (asi 5 balených pohárov)
- 2 unca
vylisovaný parmezán (asi 2/3 šálky)
Rozotrite olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a niekoľko mletých čiernych korení dohromady vo veľkej miske. Pridajte rukolu a premiešajte. Vrchol s oholeným parmezánom a okamžite podávajte.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Obväz môže byť vykonaný až 5 dní pred časom a uložený vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Opätovne znova naformátujte pred použitím.