(Image credit: Kelli Foster)

Jedným z mojich jedál je klobása a papriky, pretože je to tak ľahké, vyžaduje minimálne prísady a je všestranné. Zvyčajne si v mrazničke ponechám niekoľko horúcich talianskych klobások, a pokiaľ budem mať paradajkovú omáčku, cesnak, cibuľu a papriky, takmer to všetko budem robiť pri každom trápení. Recept môžete upraviť tak, aby bol pikantný alebo nie je korenistý. je to úplne na vás.

(Image credit: Kelli Foster)

To je nádherné podávané na cestoviny, ale je to tiež naozaj dobré na polenta, ako pizza topping, alebo ako kalzón výplň. Alebo ho môžete jednoducho nahromadiť do misy a zjednoť! Zaretajte nejaký čerstvý parmezán alebo Romano; dobre sa spája s cesnakovým chlebom a vydareným červeným vínom.

(Image credit: Kelli Foster)

Poznámky testera

Toto jedlo je konečnou odpoveďou na moju stredovekú večernú dilemu. Len niekoľko zložiek (väčšina z nich som vždy po ruke), ide rýchlo a bez námahy a najlepšie zo všetkého je to úplne chutné. Pokračovanie na jeseň, s prvým náznakom chladu vo vzduchu, je to práve druh útulnej a útulnej večere, ktorú budem držať po mojej strane.

Vzal som si Kathrynovu radu a podával to cez krémovú misku polenty. Ale naozaj by som mohol úplne vidieť jesť to všetko samo o sebe, alebo možno dokonca vtlačiť do čerstvej talianskej role a jesť to ako sendvič.

– Kelli, október 2015


Jednoduché klobásy a papriky

Slúži 2

  • 3 lyžice

    olivový olej

  • 2

    stredné červené papriky papriky, plnené, zaočkované a rozrezané na pásy s hrúbkou 1 palca

  • 1 klinček

    cesnak, mletý

  • 1

    stredne biela cibuľka, na polovicu a tenké plátky

  • 3

    nevarené talianske klobásy (približne 3/4 libier), sladké alebo pikantné

  • 1/4 čajová lyžička

    jemne nasekané talianske horúce čerešňové papriky (voliteľné)

  • 2 poháre

    paradajková omáčka, domáca alebo vaša obľúbená fľašková omáčka

  • Soľ a korenie na chuť

Zmiešajte papričkové prúžky na 2 lyžice olivového oleja, posypte trochu soli a položte ich na plech pod brojlerom, až kým nebudú jemné a pokožky začnú čierne, 10 až 15 minút.

Medzitým si do veľkej panvici nakrájajte cibuľu v zostávajúcom olivovom oleji, až kým nebude mäkký, asi 5 minút. Pridajte cesnak a variť ďalšiu minútu. Použite ostrý nôž na rezanie štrbiny v plášti salámu po celej dĺžke salámy. Odstráňte klobásu z puzdra, pridajte ju do panvice s cibuľou a zlikvidujte puzdro. Ako kuchári a hnedé klobásy použite drevenú lyžicu, aby ste ju rozdrobili do drobných kúskov. Pokračujte varením klobásy, kým sa pekne zhroutí, asi 10 minút.

Pridajte pečené papriky na panvicu spolu s nakrájanými čerešňovými paprikami, ak ich používate. Teraz pridajte paradajkovú omáčku a dobre premiešajte. Ochutnajte soľou a korením a nechajte celú vec asi 10 minút, až kým sa nevyparia tenké kvapaliny, a celá vec má peknú a šumavú textúru. Chuť a sezónnosť v prípade potreby.

Poznámky k receptu

Môžete tiež použiť objemnú klobásu bez obalov.

Tento recept bol aktualizovaný – prvýkrát bol zverejnený v novembri 2009.