(Image credit: Maria Siriano)
Populárny po celej Latinskej Amerike je tres leches maslový koláč pečený a potom namočený v kombinácii odparovaného mlieka, sladeného kondenzovaného mlieka a plnotučného mlieka, a preto je názov “tri mlieka”. Zatiaľ čo mliečne namočené koláče môžu znieť mokré, tento koláč je perfektný letný koláč vďaka svojej chladnej teplote. Tento koláč pôsobí ako huba na mliečnu zmes a po pridávaní mlieka získava bohatú pudingovú štruktúru. Podávané studené priamo z panvice, tres leches koláč chutí podobne ako bohatá vanilková zmrzlina s puding-meets-tortu textúry.
Tres leches torta často začína s hubou, ale tu používame kúzlo nášho jedlého koláča, aby sme tento klasický dezert ešte ľahšie pečili a robili.
(Image credit: Maria Siriano)
Tres Leches Primer
Mnoho tradičných tres leches koláče preskočiť šľahané topping tu. Dort je rovnako krémovitý a chutný bez toho, takže ho môžete vynechať, ak máte nedostatok času alebo prísady. Ale po zmiešaní mliečnej zmesi znova ochlaďte tortu – tak dostanete hustú, mliečnu sladkosť v každom kousnutí!
One-Bowl Tres Leches Cake
Podáva 12
- Pre dort:
-
Sprej na pečenie
- 3 poháre
všestranná múka
- 1 3/4 poháre
kryštálový cukor
- 1 1/2 lyžičky
prášok do pečiva
- 3/4 čajová lyžička
soľ
- 4
veľké vajcia
- 3/4 pohár
kanolový olej alebo roztopené a ochladené nesolené maslo
- 1 pohár
plnotučné mlieko
- 1 lyžice
vanilkový extrakt
- Zmes Tres leches:
- 1
(12-unca) môže odparovať mlieko
- 1
(14-unca) môže osladené kondenzované mlieko
- 1 pohár
plnotučné mlieko
- Pre šľahané toppingy:
- 2 poháre
studený ťažký krém
- 3/4 pohár
kryštálový cukor
- 1 čajová lyžička
vanilkový extrakt
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 350 ° F. Nádoba na pečenie 9 x 13 palcov s varením; odložiť.
Rozotrite múku, cukor, prášok do pečiva a soľ spolu do veľkej misy. Pridajte vajcia, olej alebo maslo, mlieko a vanilku a porazte elektrickým ručným mixérom na strednej rýchlosti, až kým nebude hladká, asi 3 minúty.
Naliate cesto do pripravenej nádoby. Pečieme, kým sa koláč ľahko zahnie a vráti späť, keď je opatrne pritlačený prstom, 20 až 25 minút.
Koláč ochladzujte na drôtenom nosiči 30 minút. Pomocou špíz, tyčiniek alebo vidličiek pokropte vrchol koláča. Chladne úplne.
Odsávajte odparované mlieko, osladené kondenzované mlieko a mlieko spolu vo veľkom meracom šálku. Pomaly nalejte časť tejto zmesi cez koláč (stále v panvici). Nie všetky mliečne zmesi okamžite absorbujú, takže počkajte, kým sa absorbuje a potom vylejte zvyšnú zmes. Chladnite aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
Vložte smotanu, cukor a vanilku do veľkej misy. Porazte s elektrickým ručným mixérom na strednej a vysokej rýchlosti, až kým sa nevytvoria tuhé špičky. Štiepte šľahačku nad dort, nakrájajte a podávajte.