Pokiaľ nie ste z Pennsylvánie, pravdepodobne ste nikdy nepočuli o írskych zemiakových cukríkoch. Nevedel som, čo sú, ale predpokladali, že sú to cukríky vyrobené z zemiakov. Zle! Írske zemiakové cukríky môžu vyzerať ako rozkošné malé zemiaky, ale nie sú kuchármi s kokosom a smotanovým sýrom s povlakom mletej škorice – v podstate kokosový ekvivalent čokoládových hľuzoviek.
Ak sa vám páči Mounds Candy Bars, budete milovať tieto jednoduché malé drobnosti!
(Image credit: Lauren Volo)
Počiatky írskych zemiakových cukríkov
Írske zemiakové cukríky nemajú korene v Írsku, ale namiesto toho boli vytvorené v Pensylvánii (presnejšie v oblasti Philadelphia).
Prečítajte si viac o zemiakových cukríkoch vo Philadelphii: Den svätého Patrika Candy ste nikdy nepočuli
Zvyčajne sa objavujú okolo Deň sv. Patrika a zatiaľ čo niektoré domáce verzie obsahujú zemiaky, väčšina komerčných je zmesou masla, práškového cukru, vanilky a kokosu. Páči sa mi tie, ktoré obsahujú smotanový syr a nádych soli, aby im pomohli stať sa príliš sladko.
Detský projekt pre Deň sv. Patrika
Vytváranie írskych zemiakových cukríkov je tak jednoduché ako bití všetky ingrediencie okrem škorice spolu do nafúkanej, lepkavej hmoty. Aby ste ich uľahčili, odskrutkujte cukríky a vychladzujte ich predtým, než sa rozvinúte na malé tvary zemiakov a poprášte ich do zemnej škorice (na túto časť získajte deti)..
Môžu byť stohované v nádobe v chladničke niekoľko dní, čo znamená, že sú skvelé liečebné postupy. Tieto rozkošné malé zemiaky môžu byť dokonca použité na veľkonočné zhromaždenie na oslavu jari.
(Image credit: Lauren Volo)
Írskych zemiakových cukríkov
Robí asi 4 1/2 tuctov
- 4 unca
smotanový syr, pri izbovej teplote
- 4 lyžice
(1/2 palice) nesoleného masla pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička
vanilkový extrakt
- 1/8 čajová lyžička
jemná soľ
- 1 libra
práškový cukor (4 šálky)
- 7 unca
vločkovým, sladeným kokosom (2 2/3 šálky), najlepšie anjelovou vločkou
- 1 1/2 lyžice
mletá škorica
Umiestnite smotanový syr, maslo, vanilku a soľ v miske stojaceho miešača vybavenej pádlovým nástavcom. (Prípadne použite elektrický ručný mixér a veľkú misku.) Beat na strednej rýchlosti, až kým nebude načechraný a hladký, asi 3 minúty. Zastavte mixér a oškrabujte po stranách misky a šľahačkou gumovou špachtľou.
Vráťte mixér na nízku rýchlosť a postupne pridajte práškový cukor. Keď je všetok práškový cukor zapracovaný, zvyšujte rýchlosť na médium a porazte, až kým nebude hladká, asi 1 minútu. Zastavte miešač a opäť stierať po stranách. Pridajte kokosový orech a nakrájajte na nízku rýchlosť, kým sa nezapracujete.
Pridajte plech na pečenie s hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom, ak je to potrebné pre ľahké čistenie. Nakrájajte zmes kokosového oleja o hladinu polievkových lyžíc na plech na pečenie, roztiahnite ich blízko pri sebe, ale nedotýkajte sa. Opakujte, kým sa nevyčerpá všetka zmes. 30 minút zmrazujte, aby sa zmes nastavila.
Umiestnite škoricu do malej misy. Pomocou rúk rošte 1 kusy do mierne podlhovastého tvaru zemiakov. Prevlečte škoricu do celej farby a potom ju položte späť na plech. Opakujte so zvyšnými kusmi.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť navzájom stohované vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 5 dní.