Zima sa pomaly vyvíja a teplejšie počasie sa trápi jeho cestu dovnútra. Moje túžby po bohatých a výdatných jedlách sa dotýkajú sľubu šťavnatých jahôd, ostrého špargle a jemného zeleného hrášku.

Bohužiaľ pre mňa počasie úplne nespolupracuje s mojimi cravingmi, takže to bude len pár týždňov, kým nebudem môcť plne oslavovať odmenu z jari.

Medzitým si toto pochúťky vychutnávam, ochutnávam sa s nejakým celoročným obchodom s potravinami. Tento južný “šalát” sa stal základom v mojom dome. Užívam si to ako rýchle ponorenie (pridajte niektoré kukurice a stranu žetónov!) Pre spontánne stretnutia, ako perfektný doplnok k letnému potlucku a ako zdravý obed na cestách.

Tento recept je tiež úplne nastaviteľný na to, čo je v kuchyni. Máte nejaký čerstvý hrášok z trhu poľnohospodárov? Použite ich! Nemáte jablkový ocot? Skúste použiť ocot z červeného vína. Máte len zelenú papriku a bielu cibuľu? Hocičo. Len neváhajte, aby to vyhovovalo vášmu vkusu. Tento recept je obyčajným pokynom pre špinavosť spížov.

Aké sú vaše pokrmy počas tejto sezóny??

Black-Eyed Pea Šalát

Slúži 6


2 (15 uncí) plechovky čierne-eyed hrášok, vyčerpaný a opláchnutý


1/4 šálky červenej papriky, jemne nasekané


1/4 šálky červenej cibule, jemne nakrájané


1 lyžica mletého jalapena (alebo viac podľa vkusu)


1/2 šálky jablčného octu


1/3 šálky oleja z kanolového oleja


1 lyžička omáčky Worcestershire


1 čajová lyžička cukru

Soľ a korenie, podľa chuti

Zmiešajte čierne oči, červenú papriku, cibuľu a jalapéno do veľkej misy.

Ak chcete urobiť obliekanie, skombinujte jablkový oct, kanolový olej, omáčku z Worcestershire a cukru a dobre šľahajte. Ochutnajte soľou a korením. Prelejte čierne oči a jemne premiešajte. Chuť a sezónu s viac soli a korenie, ak je to potrebné. Chill aspoň jednu hodinu alebo cez noc. Pred podávaním nechajte ohriať len trochu, pretože obliekanie sa zahustí v chladničke.

Tento recept sa dá ľahko zdvojnásobiť, aby slúžil davu.

súvisiace: Recept recenzia: tri fazuľový šalát s Edamame

(Obrázky: Nealey Dozier)