Vysoká sklenice chladného chai je taková radost z léta. Zázvor a kardamom půjčují jediné teplo, které budete potřebovat, a mléko a sladká javorová chuť jsou uklidňující. Pokud máte zvyk používat věci z krabice, zkuste připravit šarži svého vlastního chlazeného chlapa. Možná se nikdy nevrátíš.

Iced Chai

dělá 3 litry

2 1/2 litrů (10 šálků) vody
1 šálek nakrájeného čerstvého kořenového zázvoru
1/4 šálku kardamonových lusků
10 čajových pytlů na čaj (normální nebo bez kofeinu)
2/3 šálků čistého javorového sirupu nebo baleného hnědého cukru (volitelně)
3 šálky mléka nebo alternativní mléko

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte zázvorové a kardamové struky. Nižší teplo se vaří a pokryje hrnce. Vaříme 10 minut. Přidejte čajové sáčky a vypněte plamen. Kryt nádoby. Po 15 minutách nalijte mléko a javorový sirup (nebo hnědý cukr) a promíchejte. Přiveďte znovu na půl hodiny, odkryté, asi 5 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte sítem (nebo odstraňte sáčky, zázvor a lusky jiným způsobem) do džbánu nebo do jiného chladného nápojového skladiště. Podávejte přes led. Udržuje se dobře v chladničce asi týden.