(Image credit: Faith Durand)
Toto bol jeden z prvých príspevkov v našej súťaži Najlepšie zdravé kasíno a hneď som vedel, že to bolo obľúbené. Prečo? Pretože som ho chcel okamžite uvariť! Toto jednoduché jedlo od čitateľa Nancy vezme len niekoľko zložiek a prostredníctvom mágie rúry ich premení na aromatické jedlo dokonale upečenej ryže posypanej s hubami kuracie a shiitake, ochucené sójou, zázvorom a cesnakom.
(Image credit: Faith Durand)
Prečo som si vybral Nancyho kastról
Toto jedlo má toľko mojich obľúbených chutí: sóje, cesnaku, zázvoru a bohatých húb. Má tiež jednu z mojich obľúbených kastrólových techník: pečená ryža. Rice môže byť naozaj úžasné, keď pečiete v rúre. Keď sa to robí správne, ako je to tu, je to jednoduché a bezpečné, a necháva ryžu absorbovať ostatné príchute do hrnca.
Varenie je veľmi rýchle a jednoduché. Marinujete kúsky kuracieho mäsa (nakrájajte veľmi malú, aby sa rýchlo variť s ryžou) so sójou, sezamovým olejom a trochou cukru. Potom si vezmete malé množstvo sušenej údenej klobásy a pomaly ju variť, aby ste pomohli uvoľniť svoj tuk (a chuť) a použiť to na prípravu húb. Pridajte ryžu, kuracie mäso a niektoré z nich. Priveďte do varu a vložte do rúry. O štyridsaťpäť minút neskôr máte lahodné jedlo s jedlom s ryžou, kuracím mäsom a hubami.
Nemohol som uveriť tomu, aké to bolo vynikajúce, najmä pre tak málo práce. Z vytiahnutia kurčiat z chladničky, aby som ich nakrájal a marinoval, na varenie húb a pečenie kastrónu, dal som ho na stôl za niečo viac ako hodinu. Bolo to úplne zabalené s chuťou: zázvor vyskočí a sója oživuje. Môj manžel a ja sme boli obaja nadšení, a jedli sme ho na obed, šťastne, tri dni rovno! Pravidelne variam a rozvíjam recepty, takže sa veľmi často nevracajú k receptu. Ale toto je ten, ktorý budem opakovať.
Nancy poznámky
Čo robí tento recept taký skvelý?
Milujem tento recept z mnohých dôvodov. Je to rýchle, jednoduché a tak dobré pre vás! Jednou z mojich najobľúbenejších jedál v čínskych reštauráciách je ryža z hliny. Existuje toľko nádherných chutí a dokonale sa spoja, aby sa vytvorilo jedno súdržné jedlo. Dúfam, že sa vám táto kastról bude páčiť rovnako ako ja.
Čo robí tento kastról zdravie (ier)?
Milujem tento recept, pretože je svetlý, ale stále plný chuti! Používam kuracie prsia, ktoré sú pre vás neuveriteľne dobré, huby, ktoré sú vynikajúcim zdrojom draslíka a majú veľmi nízky obsah kalórií, a ryža, ktorá je hlavným prínosom pre všetkých ľudí bez lepku v mojom živote.
(Image credit: Faith Durand)
Čínska črevá s klobásou
Slúži 6
- 1/4 pohár
sójové hovädzie (alebo tamari, ak neobsahuje lepky)
- 1 1/2 lyžičky
cukor
- 2 lyžičky
opekaným sezamovým olejom
- 2 lyžičky
kukuričný škrob
- 2
vykostené kuracie prsia bez kožky (asi 1 libra), narezané na kocky 1/2-palcové
- 3
škrabky, hrubo nasekané a navyše slúžia
- 3
cesnakové strúčiky, mleté
-
1-palcový kus čerstvého zázvoru, zhruba strúhaný
- 2 unca
údená klobása, ako je čínsky lapchang alebo dobrý taliansky salám, rozrezaný na kocky 1/4 palca
- 10 unca
čerstvé huby shitake, čiapky tenko nakrájané na plátky
- 1 lyžice
kanola alebo arašidový olej
- 2 poháre
dlhozrnná ryža, najlepšie čínska
- 1 čajová lyžička
soľ
- 4 poháre
kurací vývar
Rúru zohrejte na 350 ° F. Spojte sójovú omáčku, cukor, sezamový olej a kukuričný škrob v strednej miske. Miešajte kuracie mäso, škorpióny, cesnak a zázvor a hádzajte, aby boli pokryté kvapalinou. Umiestnite túto zmes do chladničky a nechajte ju marinovať najmenej 15 minút, kým budete variť huby.
Do pece vložte panvicu bezpečnú v rúre, podobne ako 3-kvartálna holandská rúra, na stredne vysokú teplotu. Keď je horúci, pridajte klobásu a zahrejte na stredne nízke. Nechajte klobása pomaly uvoľniť svoj tuk. Keď je dno hrnca hladké s klobásovým tukom, pridajte huby. Otepte teplom späť na stredne vysoké teplo a nechajte huby variť 5 minút bez miešania. Preklopte ich a varte ešte 3 minúty.
Do hrnca pridajte 1 lyžicu oleja a nakrátko nakrájajte na ryžu, aby ste získali nejakú toastovú chuť (tu nechcete tuhnúť ryžu, len ju asi 1 minútu nechajte zhnednúť) a potom pridajte soľ a zmes kuracie z chladničky. Nalejte na sklade. Priviesť do varu.
Vypnite teplo, zakryte viečkom alebo fóliou a pečte 45 minút. Pred vyberaním z rúry sa uistite, že ste ochutnali ryžu. Mám rád moju ryžu trochu žuvacie; niektorí môžu chcieť viac varené. Nechajte stáť 5 minút, pokrytý, pred podávaním. Zmiešajte ryžu pred podávaním, pretože kurčatá a huby sa počas pečenia dostali na vrchol. Dôkladne premiešajte, aby boli zabalené do ryže.
Ozdobte nakrájané mušle a podávajte s prídavkom sójovej omáčky a cesnakovej omáčky, ak je to potrebné.
Poznámky k receptu
Tento recept bol pôvodne zverejnený v januári 2011.