(Image credit: Joe Lingeman)

Premýšľajte o týchto miskách na obed ako na zdravú a výživnejšiu verziu obľúbeného odberného jedla každého: sušené hovädzie mäso a brokolica. Majú rovnaké umami-bohaté, slané chuti, ale sú plné zelenej zeleniny a postavené na základe stoniek brokolice, ktoré považujem za úplne podceňované a nedostatočne využívané. Napriek tomu, že stonky brokolice je možné využívať mnohými spôsobmi, tu sa spracúvajú na zrná podobajúce sa ryži a rýchlo sajú na jemné uhryznutie s jemnou chuťou.

(Image credit: Joe Lingeman)

Príprava mäsa Táto misa

S nejakou prípravou vopred vám tento recept odmeňuje take-inspirovaný misy, aby vás cez týždeň. Najlepšie zo všetkého je, že všetky komponenty môžu byť varené a pripravované vopred počas víkendového prípravu jedla. Všetko od hovädzieho mäsa až po brokolicu, vajcia a krémovú omáčku je možné vyrobiť a zmontovať vopred. Keď sa dostanete na začiatok, je dobré zameniť nádobu za uzatvorenú nádobu, podobne ako v prípade prípravku na prípravu jedla (tento je náš obľúbený kontajner na prípravu jedla!).

Spoznajte Riccated Broccoli

Zosobená brokolica nie je nič viac než nasekané stonky brokolice, ktoré boli zabalené do kuchynského robotníka, aby prebrali túto úplne jedlá časť zeleniny na malé “zrná”, ktoré sa podobajú ryži. Pri výrobe vlastných materiálov odstráňte najprv pevnú vonkajšiu vrstvu stonky. Je to veľký rozdiel, takže vás s ryžou, ktorá je skôr než tvrdé a žuvacie.

Porcie brokolicou ryžou medzi nádobami, top s hríbom a dokončiť s drvenou zeleninou, kimchi, klíčky a škorpióny. Zatiaľ čo táto verzia vyžaduje brokoliku, môžete určite nahradiť karfiolovú ryžu alebo použiť zmes týchto dvoch druhov.

Uchovávajte krémovú miso-zázvorovú omáčku uloženú v samostatnom kontajneri a rozmrzte ju cez misku, než začnete ráno (ak ju užívate na obed) alebo tesne pred podaním. A nechajte ich chrumkavé, počkajte, až kým nezaskočíte sezamovými semenami vpravo hore.

Viac o miskách Buddha

Budha Bowls funkcie kuchára 100 jedlých receptov (vrátane veľa vegetariánskych, vegánskych a bezlepkových misiek!), 13 základných receptov omáčky (s rozdielmi pre každý z nich) a ton hrotov a momentov. To vám pomôže zásobiť váš týždeň zdravými výživnými jedlami, získať viac zeleniny na stôl a vyplniť brucho s lahodným jedlom. Kniha je momentálne k dispozícii v kníhkupectvách a na Amazon.

Kúpiť knihu: Budhovské misy: 100 výživných jednolôžkových jedál


Hovädzie mäsové a brokolicové Buddhy

Slúži 4

Čas prípravy: 10 minút až 15 minút; čas varenia: 20 minút až 25 minút

  • Pre miso-zázvorovú omáčku:
  • 1/4 pohár

    surové nesolené kešuše, namočené cez noc a vysušené

  • 1/4 pohár

    ryžový ocot

  • 2 lyžice

    biela pasta miso

  • 2 lyžice

    voda

  • 1 lyžice

    nakrájaný olúpaný čerstvý zázvor

  • 1 1/2 lyžičky

    opekaný (ázijský) sezamový olej

  • 1 čajová lyžička

    med

  • 1 klinček

    cesnak, nakrájané

  • Čerstvo mletý čierny korenie

  • Pre misy:
  • 2 1/2 lyžice

    avokádo alebo extra panenský olivový olej, rozdelené

  • 1 libra

    chudé mleté ​​hovädzie mäso

  • Košér soľ

  • Čerstvo mletý čierny korenie

  • 1 1/2 lyžice

    kokosové amíny, rozdelené

  • 1/4 pohár

    nakrájané listy thajskej bazalky

  • 16 unca

    bohatá brokolica

  • 1

    veľké alebo 2 stredne veľké bok choy, tenko rozkrojené

  • 2 klinček

    cesnak, mletý

  • 1 pohár

    rozdrvené radicchio

  • 4

    stredne šupinaté, tenké plátky

  • Možnosti obloha:
  • kimchi

  • Fazuľové klíčky

  • sezamové semienka

Make miso-zázvorová omáčka:

Umiestnite všetky ingrediencie do kuchynského robota vybaveného pripevňovacím zariadením na nože alebo mixérom a očistite korením. Postupujte nepretržite, až kým sa nerozsvieti, 2 až 3 minúty. Tenká s prídavnou vodou, ak je to potrebné, aby ste mohli pripraviť tekutú omáčku.

Vytvorte misy:

Zahrejte 1/2 polievkovú lyžicu oleja do veľkej panvici po stredne vysokej teplote, až kým nezafarbíte. Pridajte hovädzie mäso, sezamujte soľou a korením a variť, rozlúčte mäso s drevenou lyžicou, až kým nebude opečené a varené, 6 až 8 minút. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kokosových amínov a varíme ešte 1 minútu. Odstráňte z tepla a miešajte v bazáli; odložiť. Medzitým variť brokolicu.

Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja v samostatnej veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte bohatú brokolicu, soľ a korenie a variť a občas miešať, kým sa brokolica mierne nezmäkne, 3 až 5 minút. Rozdelte medzi 4 misky.

Zahrejte zostávajúci 1 lyžičkový olej v tej istej panvici na strednú teplotu, až kým nebude trblietavý. Pridajte bok choy, cesnak a štipku soli, a suté, hodí príležitostne, až kým len zhnedne. Zmiešajte zostávajúci 1/2 polievková lyžica kokosových amínov a varíme 1 minútu. Rozdeľte sa na rozmanitú brokolicu.

Rozdelíme medzi misky zmes hovädzieho mäsa, radicchio, škorpióny, kimchi a fazuľové klíčky. Dychajte sa miso-zázvorovou omáčkou a posypeme sezamovými semenami.

Poznámky k receptu

substitúcie: Na pestovanie brokolice sa môže nahradiť zviazaný karfiol.

Urobte si dopredu: Omáčku, zmes hovädzieho mäsa, bohatú brokolicu a bok choy môžu byť vyrobené až 1 deň vopred a chladené v samostatných vzduchotesných nádobách.

skladovanie: Zvyšky môžu byť chladené vo vzduchotesnej nádobe až na 4 dni.

Opätovne vytlačené s povolením od Budha Bowls Kelli Foster, autorské práva (c) 2018. Vydala Harvard Common Press.

(Image credit: Joe Lingeman)