Pre rýchly spôsob, ako zamiešať svoje týždenné kuracie rutiny, pozrite sa ďalej ako to odvážne korenené jedlo. Vďaka rýchlemu marinádu s medovými štiepkami, mäsom kuracie stehná a kúskom sladkých zemiakov vyberajte pikantnú, dymovú chuť s trochou sladkosti.
A keďže to robíme na plechu, celá vaša večera je pripravená naraz – jednoduché prepracovanie a jednoduché čistenie!
(Image credit: Lauren Volo)
Jednoduchá marináda s príchuťou chuti, vďaka čipotolom
Aby sme udržali tento zoznam zložiek krátky, využili sme silu tej malej plechovky chipotle chiles v adobo, ktorý sedel vo vašej kabinete. Základná zložka v mexickej kuchyni, chipotles v adobo sú jednoducho údené a sušené papriky jalapeño, ktoré sú zachované v sladkej a chrumkavú omáčke na báze paradajok, ktorá sa nazýva adobo. Zásobník vám sotva dá späť pár dolárov a po otvorení zostane zvyšky v týždni v chladničke (uložené vo vzduchotesnej nádobe) a ešte dlhšie vo vašom mrazničke. Takže ak ste hľadali spôsob, ako využiť posledný z nich, tento recept je pre vás.
Zmiešajte niekoľko chiliek a trochu ich omáčky s cesnakom, olivovým olejom, medom, rascou a limetkou a máte pikantné, dymové, sladké, a tangy marináda, ktorá je pripravená na čokoľvek. Tu kuracie stehná, kúsky sladkých zemiakov a červená cibuľa získajú kráľovskú liečbu, ale nezastavujte sa tam. Vyskúšajte marinádu na čokoľvek od pražených kreviet až po grilovaný steak (bok by bol úžasný!) Na pečené tofu.
Táto marináda je najlepšia, keď ju dáte medzi dvomi a dvadsiatimi štyrmi hodinami. ak hodíte všetko v taške v predošlej večeri, toto farebné jedlo trvá oveľa viac ako 30 minút na varenie.
Hovädzie plátky Honey-Chipotle a sladké zemiaky
Slúži 4 až 6
- 2 až 3 jednotlivec
chipotle chiles z plechu chipotles v adobo, plus 1 lyžica adobo omáčka
- 2 klinček
cesnak
- 2 lyžice
olivový olej
- 1 lyžice
med
- 1/2 čajová lyžička
zemný kmín
- 1
stredné vápno, polovice, rozdelené
- 1/2 čajová lyžička
košér soľ
- 2 libier
kosti, kuracie stehná na koži
- 2
veľké sladké zemiaky (približne 2 libry celkom), lúpané a nakrájané na 1-palcové kusy
- 1
stredne červená cibuľa, rozrezaná na 1-palcové kusy
- 1/4 pohár
hrubo nasekané čerstvé koriandro
-
Varená ryža, na servírovanie
Položte chipotle chiles, omáčku adobo, cesnak, olej, med, rasca, šťavu z polovice vápna a soľ v mixéri alebo kuchynskom robote a premiešajte do hladkej
Kuracie mäso, sladké zemiaky a červenú cibuľku umiestnite do veľkého vrecka na zips a nalejte do marinády. Uzavrite vrecko a pretrepte rovnomerne všetko v marináde. Chladnite najmenej 2 hodiny alebo až cez noc.
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 425 ° F.
Koriatú kožu umiestnite nahor a zeleninu na plech na pečenie. Pečieme, kým kurča nezaregistruje 165 ° F v najhustejšej časti mäsa, nedotýka sa kosti a zelenina je jemná a ľahko karamelizovaná, 30 až 35 minút.
Ak kurací kôš nie je taký chrumkavý, ako by ste chceli, pečieme niekoľko minút, kým je pokožka hnedá a ostrý. Odstráňte z rúry, stlačte zostávajúce vápno polovice na kuriatku a zeleninu a nechajte vychladnúť 10 minút. Posypeme koriandrom a podávame ryžu.
Poznámky k receptu
Bezlepkový: Ak chcete tento recept bezlepiť, uistite sa, že chipotles v adobo neobsahujú žiadnu pšenicu.
Úroveň korenia: Tento recept je pomerne korenistý. Ak dávate prednosť mäkšiemu, jemnejšiemu teplu, použite 2 chipotle chiles namiesto 3.
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.