(Image credit: Joe Lingeman)
Inšpirovaná našou základnou metódou kuracieho mäsa, je to moje riešenie, ktoré prináša premenu balenia kuracieho prsníka na zdravú týždennú večeru, ktorá je plná chuti. Tenké prúžky kuracieho hovädzieho mäsa získavajú ostrú záchranu, predtým, ako sa rozhádzajú s neporiadkou zelených jedál a pikantnou omáčkou zdobenou medom a cesnakom.
(Image credit: Joe Lingeman)
Kuracie mäso Stir-Fry za menej ako 30 minút
Miešačky sú prirodzene jedlé rýchle varenie. Zatiaľ čo niektoré recepty sú najlepšie priblížené s pracovať-ako-si-go myslenia, miešať-smažené nie je jedným z nich. Pred vypálením kachlí nezabudnite premiešať omáčku, pripraviť mäso a všetky zeleniny a mať všetko, čo potrebujete v blízkosti a pripravené na cestu. Akonáhle začnete variť, toto jedlo sa rýchlo stane. V skutočnosti budete tráviť viac času na prípravu ako na kachle – celá vec si nevyžaduje viac ako 30 minút od začiatku až do konca.
(Image credit: Joe Lingeman)
Ako urobiť kuracie miešať-Fry v akejkoľvek panvici
Jednoduché kuracie mäsové smaženie trvá len malú prácu na prípravu, ešte menej času pri kachle a môže byť varené v ľubovoľnej panvici.
Kuracie večere Playbook
Chcete jednoduchší spôsob, ako sa priblížiť k večeru kuracieho večera? Začnite tým, že sa naučíte niekoľko základných techník varenia a potom pridáte trochu inšpirácie (to je miesto, kde prichádzame) – možnosti sú prakticky nekonečné. Tento týždeň zdieľame päť receptov, ktoré stavajú na základných technikách rýchleho a ľahkého večera kuracie v noci v týždni.
Honey-cesnakové kurča Stir-Fry
Slúži 4 až 6
- Pre omáčku:
- 1/4 pohár
kukuričný vývar s nízkym obsahom sodíka alebo voda
- 2 lyžice
tamari alebo sójová omáčka
- 1 lyžice
med
- 3
strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička
Ázijský sezamový olej
- 1 čajová lyžička
kukuričný škrob
- Na miešanie-smažiť a podávať:
- 3 1/2 lyžice
kanolový alebo rastlinný olej rozdelený
- 2
strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 1 1/2 libier
vykostené kuracie prsia bez kože, rozrezané krížovo do pásov 1 palca
-
Košér soľ
- 1
stredná koruna brokolice, nakrájaná na malé florety
- 1
stredne červený papričkový pepr, zaoblený, nasadený a nakrájaný na pásy s šírkou 1/2 palca
- 2
stredná cuketu alebo letná squash (približne 8 uncí celkom), nakrájané na polovicu hrubého 1/2 palca
-
Varená ryža alebo rezance, na servírovanie
- 2
stredne šupinaté, tenké plátky
Zmiešajte všetky zložky dohromady v malej miske a uistite sa, že kukuričný škrob sa rozpustí; odložiť.
Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu s plochým dnom na stredne vysokej teplote až kým sa pri kontakte okamžite neodparí kvapka vody. Dúchajte 1 lyžicu oleja okolo panvice a potom pridajte cesnak. Varte a miešajte neustále s kovovou špachtľou, kým voňavé, asi 10 sekúnd. Stlačte cesnak na bok panvy.
Pridajte asi 1/2 kuracieho mäsa v jednej vrstve a očistite soľ. Cook neporušený po dobu 1 minúty, nechať ju spadnúť. Kuracie múčka premiešajte, až kým nie je pomerne zhnednutá a varená, 3 až 4 minúty. Premiestnite kurča na veľkú dosku. Zmrzol 1 lyžicu oleja okolo panvice a zopakujte so zvyšným kurčaťom.
Dúchajte 1 lyžicu oleja okolo panvice, pridajte brokolicu a očistite soľ. Miešajte-fry, kým sa začne zmäkčovať a hnedo okolo okrajov, 1 až 2 minúty. Premiestnite na talíř kuracie mäso.
Zmiznite zvyšnú 1/2 lyžice oleja okolo panvice, pridajte papriky a cukety a očistite soľ. Miešajte-smažte, až kým nie je zapečená a zmäkčená, 1 až 2 minúty.
Pridajte vyhradené kuracie mäso a brokolicu a všetky nahromadené šťavy späť do panvice a premiešajte, aby sa skombinovali. Zmiešajte omáčku ešte raz, nalejte do panvice a miešajte-smažte, kým sa omáčka nerozsvieti a pokryje kura a zeleninu 1 až 2 minúty. Podávame cez ryžu alebo rezance a hore s hrebeňmi.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Omáčku je možné vyrobiť 1 deň vopred a skladovať v zakrytej nádobe v chladničke. Nech sa omáčka nechá stáť pri izbovej teplote pri príprave miešanej plutvy a mieša sa, aby sa znova rozpustil kukuričný škrob pred pridaním do panvice.
skladovanie: Zvyšky sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe počas 4 dní.