Nemohla som odolávať – tu je ešte jeden recept na syrový balík pre vašu zimnú zábavu. Tento je ľahší a čerstvý, s ostrým cesnakovým vkusom a mäkkými kúskami Havarti zmiešanými do smotanového syra. Chuť syra je o niečo miernejšia, trochu viac tlmená, takže jasné príchute cesnaku a petržlenu môžu vyvolať. Vložím ho do opekaných borovicových orechov a servírujem s celozrnnými krekry.
Tip na valcovanie syrových guľôčok do pekného tvaru: Nechajte syrovú zmes stuhnúť v chladničke predtým, ako ju skúste rozvinúť v povlaku. Mali by byť veľmi mäkké a tečúce potom, čo ste ich zmiešali v kuchynskom procesore alebo mixéri a bude ťažké sa točiť úhľadne. Nechajte to pečať asi pol hodiny, kým to nie je konzistencia hliny, potom roll it.
Havarti, petržlen a cesnakový syr
robí asi 10 uncí
6 uncí syra Havarti
4 unce (polovičné balenie) plnotučný smotanový syr
4 strúčiky cesnaku, olúpané a zdobené
1/4 šálky petržlenu plochého listu
1 lyžička chrenu (voliteľné)
Soľ a korenie na chuť
1/2 hrnčeky opekaných borovíc
Nechajte syry sedieť pri teplote miestnosti asi jednu hodinu, aby ste zjemnili. Vypratenými borovicami v malom kuchynskom procesore krátko, až kým nie sú prasknuté do menších kúskov. Odstráňte a odložte na veľkú dosku. Zmiešajte cesnak, petržlen a chren na pastu v kuchyni a potom pridajte syry. Zmiešajte, až kým nie je dobre zmiešaný. Chuť a pridajte soľ a korenie.
Nechajte zmes pevne preložiť do chladničky a potom ju zatočte do guľôčky a pokryte popraskanými borovicovými orechmi. Podávajte s celozrnnými krekry.