(Image credit: Guy Ambrosino)

Predtým som si myslela, že nie som ten typ človeka, ktorý ráno rád niečo milý, ale potom mi niekto podal a pastelito de guyaba spolu s šálkou silnej kávy tónovanej mliekom a moja myseľ sa navždy zmenila.

Kombinácia intenzívne sladkej guavaovej pasty a špinavého smotanového syra, všetko zapuzdrené v šupinkovom cestíčku, je už dávno spoločným raňajkovým kokteínom pre kubánske komunity a mnoho ďalších v celej Karibskej a Latinskej Amerike. Pekárne nakladajú s touto pochúťkou, domáce kuchyne ich vynášajú do dávok a teraz si môžete spočítať medzi mnohými, ktorí vedia, ako neuveriteľná je táto kombinácia s týmto receptom na výrobu pastelovitov z guava a smotanového syra doma.

(Image credit: Guy Ambrosino)

Guava miluje krémový syr

Prvýkrát, keď som mala guavovú pastu, pripomenula som tamarindové bonbóny, ktoré môj starý otec priniesol z Jamajky, keď navštívil moju rodinu v New Yorku. Rovnako ako tie lepkavé-sladké kocky ovocia obalené v cukre, guava pasta má koncentrovanú chuť a sladkosť, ktorá pochádza z bytia varené do pasty. Dnes je dosť ľahké dostať ruky na guava pastu. Zvyčajne nájdete plechovky značky Goya v latinsko-hispánskej sekcii obchod s potravinami alebo na latinských trhoch.

Vzhľadom k tomu, že sú vyrobené s nafoukaným pečivom, tieto pastely sa vynikajúco dobre mraziarensky. Upravte ich a namontujte ich do mrazničky až na dva týždne a odskrutkujte ich priamo do rúry s teplotou 400 ° F, keď chcete niečo sladké a slané spolu s kávou.

(Image credit: Guy Ambrosino)


Guava a Cream Cheese Pastelitos

Robí 8 pastelitos

  • 7 1/2 unca

    guava pasty, ako je napríklad značka Goya

  • 4 unca

    studený smotanový syr

  • 2 plechy

    (17,3-unca krabica) bavlnené pečivo, rozmrazené, ale stále studené

  • 1

    veľké vajce

  • 1 lyžice

    mlieko

Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 400 ° F. Linky 2 pečie listy s pergamenom a odložte ich.

Reznú guavovú pastu nakrájajte na plátky 8 (1/4 palca). Rezaný syr nakrájajte na rezy s hrúbkou 1/4 palca.

Umiestnite 1 list oblátkového pečiva na pracovnú plochu (druhú platňu uchovávajte v chladničke). Vyrežte na 4 štvorce. Umiestnite 4 štvorce na 1 plech na pečenie. Umiestnite 1 plátok guavy a smotanový syr na ľavú polovicu každého štvorca. Tlmiť prsty vodou a spustiť ich pozdĺž okrajov každého štvorca. Zložte cesto na polovicu nad náplňou a vytvorte obdĺžnik. Stlačte okraje, aby sa úplne utesnili.

S špičkou ostrého noža nakrájajte 3 otvory v hornej časti každého pečiva. Umiestnite plech na pečenie do mrazničky najmenej 10 minút pred pečením, aby sa maslo udržalo. Medzitým proces zopakujte s druhým listom ovocného pečiva a plechu na pečenie.

V malej miske rozmiešajte vajce a mlieko, aby ste umyli vajíčko. Každé pastelito očistite pomocou umývania vajec. Pečte každý zásobník jeden po druhom, kým nie je nafúknutý a hnedý, asi 20 minút. Nechajte vychladnúť najmenej 15 minút pred jedlom. Buďte opatrní – náplň je veľmi horúca.

Poznámky k receptu

Zmrazovacie pastelity: Nepečené pastelyy sa môžu zmraziť na plechu na pečenie a potom sa premiestniť a uskladniť v hermeticky uzavierateľnom vrecku na dobu 2 týždňov; perfektne sa pečú z mrazničky do pece v rovnakom čase.

Guava pasta: Guava pasta sa nachádza v každom hlavnom supermarkete v latinskej časti.

skladovanie: Zvyšky môžu byť uchovávané vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 3 dní. Rekalajte v rúre pri teplote 350 ° F počas 2 až 3 minút.

Recept Sara Martinez.