Tu je tanier typického letného jedla: cuketa, z viniča na gril, hrsti čerstvých bylinkami a šťavnaté hroznové paradajky – hodené olivovým olejom, nádychom octom a soľou a korením. Tak jednoduché to len ťažko potrebuje recept.

Toto je môj najobľúbenejší druh šalátu, ktorý sa jesť v lete; je to farebná, svieža a má takú neodolateľnú grilovanú chuť! Vyzerá to pekne na stole, čo nie je malá pozornosť. Milujem, ako teplo grilovanej cukety prináša šťavy vyčerpané z rajčiakov, aby pomohli urobiť obliekanie chrumkavé a sladké. A ak máte plodnú cukornatú rastlinu alebo dve, potom viete, že v tomto ročnom období sú vítané recepty z cukety.


Grilovaný cuketový a hroznový paradajkový šalát

Slúži 4

  • 1

    veľké cukety

  • Extra panenský olivový olej

  • 1 pinta

    hroznových paradajok

  • Hrst čerstvých bylín – pažítka, šalvia, bazalka, letné slané, oregano

  • 1 lyžice

    extra panenský olivový olej s konečnou kvalitou, alebo viac na chuť

  • 1 čajová lyžička

    balzamikový ocot

  • 1/2 čajová lyžička

    vločkovitá morská soľ

  • Čerstvo mletý čierny korenie na chuť

  • 1 lyžice

    parmezán

Zahrejte gril na stredne horúci. Nakrájajte cuketu napoly a potom pozdĺžne, takže máte štyri štvrtiny. Štetky vystrihnite olivovým olejom. Gril na celkom 5 minút, v závislosti od hrúbky cukety. Jednorazovo otočte tak, aby sa vonkajšia strana dostala aj na grilovacie značky. Chcete, aby cuketa bola horúca a šťavnatá, ale nie príliš mäkká.

(Ak nemáte grilovaciu platňu, vymažte ju na pár minút alebo kým začnú hnedieť.)

Vystrihnite cukety do kúskov. Rezané hroznové paradajky nakrájajte na polovicu a udeľte cukríky. Nakrájajte bylinky jemne a hodte s ostatnou zeleninou. Pridajte olivový olej, balzamikový ocot, soľ, korenie a parmezán. Chuť a upravte podľa potreby.

Užite si to!

súvisiace: Recept: neskorý letný šalát šalátu

(Obrázok: Faith Durand)