(Image credit: Faith Durand)
Neskoré letné noci volajte na ľahké jedlo, ktoré je tiež čerstvé a živé, bohaté na rajčiny, bylinky a iné záhradné korisť. Táto panvica je pokrm, ktorý robím, keď chcem 15 minútové jedlo s len niekoľkými prísadami, ale ten, ktorý chutí ako v lete v ústach.
Gnocchi, blistrové cherry paradajky, kuracia klobása a hrsť bazalky – pozrite sa, povedal som vám celý zoznam zložiek už.
(Image credit: Faith Durand)
Som taký fanúšik noky v lete. Ich tuleňovité tvary majú vlastné šťavnaté paradajky a inú zeleninu; je to tak zábavné kopírovať odtlačok nočiek kusom klobásy a paradajkami v tejto miske. Je perfektne zapadajú do úst, nie sú žiadne pastičky, ktoré by sa dali zvládnuť.
A zatiaľ čo si môžete určite vyrobiť svoje vlastné noky, nakupované v obchode funguje práve tu. Zvyčajne sa rozhodujem pre noky, ktoré potrebujú rýchle variť, ale môžete si tiež kúpiť predvarené noky, ktoré sú všetko pripravené na vloženie do panvice.
Pre klobásy používajte čo chcete. Používam predvarenú kuracie klobásy a ja som sa líšil chuťou – tentokrát som použil jalapeño na trochu schnúť, ale taktiež som použil cesnak, Asiago a iné lahodné odrody klobásy.
V neposlednom rade dokončím to s bazalkou, nie sýrom. Ak chcete, môžete použiť parmezán, ale v lete sa pokúšam odolať pokušeniu dokončiť každú taliansku kuchyňu s Parmom; Nechajte tu paradajky a bazalku.
(Image credit: Faith Durand)
Gnocchi Skillet s kuracou klobásou a paradajkami
Slúži 4
- 1 libra
mrazené alebo polotvrdé noky
-
Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 9 unca
varená kuracia klobása (asi 3 odkazy), nakrájaná na mince 1/4 palca
- 1 pinta
cherry alebo hroznových paradajok nakrájaných na polovicu
- 1 až 2 unca
čerstvé bazalka listy, tenké plátky (1/2 až 1 šálka voľne zabalené)
Priveďte veľký hrniec slanej vody do varu na stredne vysokej teplote. Pridajte noky a varíme 2 minúty alebo podľa návodu na balenie. Vypustite a odhodte s mrknutím olivového oleja.
Zahrejte 10-palcovú alebo väčšiu liatinovú panvicu na miernom ohni s ľahkým mrznutím olivového oleja. Pridajte klobásy a varíme, až kým začne hnedo, 2 až 3 minúty. Zatlačte klobásy na hromadu na okraji panvice a ohrejte ho na vysokú.
Keď je panvicu dosť horúcu, pridajte rajčiny, pokožku nadol a v prípade potreby ich zahlte. Varíme, kým nebudú zabalené, 1 až 2 minúty. Zmiešajte v klobásach a varíme, až kým nie sú paradajky a klobása mierne zahnedé, asi o 2 minúty viac. Zmiešajte v gnocchi a variť, až kým sa všetko nezmieša, ale rajčiaky sa nerozpadli na omáčku.
Odstráňte panvicu z tepla a miešajte v bazáli. Chuť a sezón so soľou a korením. Podávajte okamžite.
Poznámky k receptu
Kuracie klobása: Akákoľvek varená kuracia klobása je v tejto miske dobrá, hoci preferujem jednu s trochou pridanej chuti, ako je červená paprika alebo cesnak.
Možnosti skillet: Špecifikujem liatinovú panvicu, pretože si myslím, že dáva najlepšiu farbu a vyberie paradajky a klobásy. Avšak akékoľvek hlboké panvica alebo panvica by mala fungovať rovnako za predpokladu, že nebude mať nelepivý povlak, ktorý by narušil zapečenie.
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.