Recept: Figová brusnicová omáčka

(Image credit: Leela Cyd)

Pokiaľ ide o brusnicovú omáčku, som dievčina z brusnice. Brusnice a sušené čerešne; brusnice plus chlieb; a v tomto konkrétnom prípade brusnice plus fíky. Nie je to tak, že brusnice nie sú dobré na vlastnú päsť (sú!); je to len to, že hrajú tak dobre s mnohými ďalšími vecami.

Jedná sa o bohatú, jammovú brusnicovú omáčku so sušenými fíkmi a množstvom korenia – perfektným doplnkom k nášmu ponuke vďakyvzdania inšpirovanému Kalifornii tento rok.

Brusnicová omáčka je tiež jednou z tých vecí na tabuľke vďakyvzdania, kde naozaj neexistuje dôvod, aby ste to nedokázali sami. Hoci pripúšťam nostalgickú lásku k brusinkovej želé z plechovky, na stolíku na dovolenku budem vždy servírovať domácu omáčku. Je to tak jednoduché! Jediné, čo musíte urobiť, je hodiť niekoľko vecí do panvice, nechajte ich vriec a potom vypustite lahodný výsledok do chladničky po dobu niekoľkých dní (alebo v mrazničke po celé mesiace). To bude len lepšie, ako sedí a chuť kvetu.

Tohtoročná brusnicová omáčka bola inšpirovaná dvoma vecami: Moja obľúbená brusnicová omáčka na Epicurious, táto krása prístavu a figu; a Oaklandu nádvorie, kde sme tento rok hodili vďakyvzdania. Bol plný vône zrelých fíg, ktoré klesali na zem z obrovského stromu – možno najvyšším symbolom Kalifornskej smiešnej odmeny.

Ale nebojte sa – pre tento recept nepotrebujete čerstvé figy. (Je to tak drahé ako zlato tu v Ohiu a skoro všade inde ako Kalifornia). Použite sušené figy namiesto toho a vychutnajte si ich bohatú, koncentrovanú sladkosť vedľa seba s pestrými brusnicami.

Prejdeme brusnicovou omáčkou okolo stola na našom zhromaždení vďakyvzdania vonku.

(Image credit: Leela Cyd)