Tento výdatný obilný šalát je oslavou jarných reďkoviek a všetkých ich chutí, textúr a foriem. Po prvé, chytiť najfarebnejšiu zväzok reďkoviek, môžete získať ruky na; poľa ružových, purpurových a červených vás usmeje. Polovica reďkoviek sa rýchlo vypestuje, aby vyviedla svoju prirodzenú sladkosť, zatiaľ čo druhá polovica zostala surová a tenká, aby preukázala ich ostrú krízu. Obaja spojujú svoje sily s žuvacím celozrnným farrom, korenistou rukolou a mäkkým a krémovým kozím syrom predtým, ako sú hádzané s citrónovou horčicou a viniškou z cesnaku, ktoré navzájom spájajú.

Už vidíte, ako dobre to bude celé týždeň na obed, nie??

My tiež.

(Image credit: Lauren Volo)

Šalát postavený na poslednú

Šaláty, ktoré trvajú dlhšiu dobu v chladničke, vyžadujú výdatnú základňu. V prípade šalátových obilnín je chewy farro najvyšším uchádzačom; zostáva pekné a dlhé dni. Obe suché a surové reďkevy si zachovajú svoj krehký kúsok, čo znamená, že šalát bude rovnako dobrý v piatok, ako v deň prvý.

Dokážete to trvať ešte dlhšie tým, že opustíte rukolu a pridáte ju, keď si na obed zabalíte na deň, ale prekvapilo by vás, ako dobre to môže zelená vydržať aj keď je oblečená.

Viac nápadov na reďkev: Áno, môžete variť reďkovky! Tu je 5 chutných spôsobov

Recepty, aby sa všetky vaše sny na jar skutočne

Po dlhej a hlbokej zime sa prvé známky jarnej produkcie môžu cítiť ako oáza v obchode s potravinami a poľnohospodárom. Tento týždeň zdieľame plnohodnotné receptúry, ktoré potrebujete na oslavu debetu špargle, reďkoviek a mladých mrkvy.

Reďkovka a kozie syr Farro šalátová misa

Slúži 6 ako hlavné ihrisko

  • 2 poháre

    Farro

  • Košér soľ

  • 2

    malé zväzky reďkoviek (asi 1 libra celkom), topy odstránené

  • 3 lyžice

    olivový olej

  • 2 klinček

    cesnak, mletý

  • Čerstvo mletý čierny korenie

  • 2 lyžice

    čerstvo stlačená citrónová šťava

  • 1 1/2 lyžičky

    dijonská horčica

  • 2 poháre

    ľahko zabalené dieťa rukolou

  • 4 unca

    mäkký kozí syr, rozpadol (asi 1 šálka)

Opláchnite a odčerpajte farr. Vložte ho do strednej hrnca a pridajte šesť šálok vody a veľkorysú štipku soli. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Znížte teplo na stredne nízke, pokryte a opekajte, kým farro je jemné, ale stále má mierne žuvanie v strede, asi 30 minút.

Medzitým rezané reďkovky. Polovica polovici reďkoviek, potom zostrihnúť zvyšné reďkovky do tenkých kolies; nastavte obidve strany. Keď je farro pripravené, vypustite a preneste do veľkej misy; odložiť.

Olej zohrievajte v strednej panvici nad stredným ohrevom, až kým nezafarbí. Pridajte rozstrihanú reďkovku a cesnak, ochutnajte soľou a korením a osušte, kým reďkovky začnú hnedieť a budú jemné, ale stále ostré, 4 až 5 minút.

Odstráňte z tepla a šľahajte citrónovou šťavou a horčicou. Nalejte zmes cez farro a premiešajte. Pridajte kruhy rukoly a reďkovky. Pokúste sa kombinovať a sezónne soľou a korením podľa potreby.

Nechajte sedieť 20 minút, hodiť príležitostne, ochladiť a nechať vôňu kombinovať. Zložte kozie syr a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Poznámky k receptu

skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.