Jedným z novších predajcov na trhoch Hollywoodu a Santa Moniky je Carlsbad Aquafarm. Vychádzajúc z lagúny Agua Hedionda mimo San Diegu, rodinné podniky ponúkajú ustajnené ustajnené ustajnené farmy, mušle, mušle a šaláty. (Podnikanie bolo vypočuté na Good Food začiatkom tohto roka.) Keď som vegetarián, musím priznať, že som prešiel stánkom, až som zistil, že majú aj čerstvé morské riasy.

CargoBad je červené ogo morské riasy je ostrý a mierne slaný. Je to osviežujúca zmena od vysušených a rekonštituovaných morských rias, ktoré som zvyčajne dostal do obchodu s potravinami. Ich stojan rád poskytne vzorky a mám priateľov, ktorým sa páčila jeho kríza a inšpirovali sa k nákupu kartónu, ale neboli si istí, čo s tým robiť, akonáhle sa dostanú domov. Ogo, ktoré sa považuje za “superfood” s vysokým obsahom draslíka, železa a vápnika, môže byť použitý v šalátoch, polievkach a havajských pokesoch. Tu je rýchly, základný šalát recept. Zatiaľ čo odporúčam snažiť sa červené Ogo, ak máte prístup k nej, recept by mohol byť prispôsobený pre iné druhy morských rias, ako je wakame.

Ogo uchovávajte vo vode v chladničke, aby ste ju udržali v čerstvom stave

Červený Ogo šalát

2 porcie

1 šálka červeného oja, roztrhané alebo nasekané, ak sú morské riasy vo veľkých kusoch
2 malé japonské alebo perzské uhorky nakrájané na plátky (asi 1 šálka)
6 uncí pevný tofu, kocky

obväz
2 lyžice ryžového octu
1 lyžička sezamového oleja
1 1/2 čajových lyžičiek medu alebo agátového nektáru
1 palcový kus zázvoru, strúhaný
Sójová omáčka, tamari alebo kvapalné aminokyseliny (voliteľné)

obloha
Pažítka, nasekaná
Čierne sezamové semienka

V strednej miske kombinujte sezamový olej, ryžový ocot, med a zázvor.

Pridajte morské riasy, uhorky a tofu a hodte na kabát.

Prípadne pridajte sójovú omáčku podľa vkusu. Morské riasy môžu byť dostatočne slané.

Doska a obloha s pažítkou a sezamovým semenom. Podávajte okamžite.

súvisiace:
Morský šalát a smokok
Cucumber Primer: Kirby, Gherkin, angličtina a viac…

(Obrázky: Gregory Han a Emily Ho)