(Image credit: Megan Gordon)
Neexistuje nič, čo by som rád viac než raňajky recept, ktorý môže zdvojnásobiť ako obed alebo večera cestovné, a to super-herby, podstatné frittata robí práve to. Robíme tu veľa veľmi jednoduchých syrov frittatas tu, ale nedávno pred víkendovým kempingovým výletom som premýšľal o tom, že by si mal urobiť niečo, čo by si mal trochu viac na obed na trajekt. Nakrájal som nejaké zemiaky, našiel som malý log kozieho syra v chladničke a nakrájal všetky bylinky, ktoré sme mali. Predtým, ako som to vedel, sa narodili skôr perfektné fritty.
(Image credit: Megan Gordon)
To, čo milujem robiť frittata, je, že v ňom môžete dať takmer čokoľvek. Z tohto dôvodu je to skvelý recept na “vyčistenie”. môžete ho zakryť a zmraziť až na štyri dni, a tak aj na skvelé zvyšky. Často budeme mať chladné (alebo izbové teploty) frittata sendviče na druhý deň a milujem balenie plátku, aby som odišiel do práce – oveľa chutnejšia ako moja typická jogurtová a granolová situácia.
→ Prečítajte si viac: Ako si vyrobiť Frittata
(Image credit: Megan Gordon)
Túto frittata som si nechala zámerne jednoduchá, takže samotné zložky môžu naozaj svietiť. Zemiaky sú nakrájané na tenké plátky a varené až do zlatého so šalotkou a cesnakom. Potom sa vajcová zmes vleje do panvice, pokryje sa kozím syrom a vloží sa do rúry na pečenie. Je to naozaj také jednoduché.
(Image credit: Megan Gordon)
Akonáhle sa vaše frittata robí varenie, môžete nakrájať a podávať to priamo z panvice, alebo ak sa cítite trochu chlieb, môžete invertovať frittata na pekné servírovacie dosky a plátok a slúži odtiaľ. Páči sa mi to najlepšie, ale izbová teplota je skvelá. S niektorým chrumkavým chlebom a malým maslom je už deň skvelý štart.
(Image credit: Megan Gordon)
Čerstvé bylinky, zemiaky a kozie syry Frittata
Slúži 6
- 2 lyžice
olivový olej
- 2
baby Yukon Zlaté zemiaky, lúpané a nakrájané na hrúbku 1/4 palca (1 1/2 šálky / 215g)
- 1
stredná šalotka, mletá
-
Kosher soľ a čierne korenie
- 2 klinček
cesnak, mletý
- 9
veľké vajcia
- 3 lyžice
plnotučné mlieko
- 1/3 pohár
nakrájané čerstvé bylinky, ako kôpor, bazalka a pažítka, a viac na ozdobu
- 1/4 čajová lyžička
košér soľ
- 4 unca
(1/2 šálka) kozieho syra, rozdrobené
Predhrievajte rúru na 400 ° F.
Olej zohrievajte v mäkkej panvici odolnej voči rúre v rozmedzí 10 až 12 palcov. Pridajte zemiaky a šalotku spolu so štipkou soli a korenia a varíme až do zlatohnedej, 6 až 7 minút. Zložte v cesnaku a varíme ešte jednu minútu. Usporiadať varené zemiaky tak, aby boli rovnomerne rozložené v tenkej vrstve.
Vo veľkej miske rozliahnite vajcia, mlieko, bylinky a soľ. Nalejte vajcovú zmes do panvice, aby ste sa pripojili k zemiakom a rozprášte vrchol s kozím syrom. Vložte do rúry a pečte až do sady a zlato na vrchole, asi 12 až 14 minút.
Nakrájajte a podávajte frittata priamo z panvice alebo posuňte na servírovací tanier, obloha a nakrájajte na klin.
Poznámky k receptu
Pri varení frittata používajte panvicu bezpečnú na pečenie.
Ak chcete, môžete použiť mlieko s nízkym obsahom tuku alebo bez mliečneho tuku.