(Image credit: Michaela Cisney)

Kto vie, prečo mi trvalo tak dlho, kým som si uvedomil, že môžem vyrobiť šťavu V8 sám. Pôvodný recept vyžaduje osem zeleniny: paradajky, mrkva, špenát, šalát, žerucha, petržlen, zeler a repa. Áno prosím. Táto domáca verzia je lahodná, zdravá a prekvapivo všestranná.

(Image credit: Michaela Cisney)

Tajomstvo domácej šťavy V8

Kľúčom k hladkej a bohatej vôni šťavy V8 je v pare alebo vriaca zelenina pred zmiešaním. Vyskúšala som túto šťavu surovú a robila to pre sporné zeleninové smoothie.

Druhým tajomstvom je omáčka Worcestershire. Bez neho bol recept buď príliš nevýrazný alebo príliš slaný (hovorím o lyžičkách soli), ale Worcestershire dodáva perfektný nádych zložitosti.

Jednoduchšie V8

Nakoniec som dosiahla rovnakú chuť V8 s piatimi zeleninami a keďže nemám záhradu na mojom dvore, menšie množstvo zeleniny znamená, že som to oveľa pravdepodobnejšie. Z technického hľadiska ide o šťavu V5, ale vaše chuťové poháriky nebudú vedieť.


Domáca šťava V8

Robí asi 10 uncí

  • 4 poháre

    paradajky, nakrájané na kocky

  • 1/2 pohár

    mrkva, nakrájané na kocky

  • Malý pramienok repy (väčšinou pre farbu)

  • 1 lyžice

    worcesterská omáčka

  • 1/2 čajová lyžička

    morská soľ

  • 1/4 čajová lyžička

    prasknutá paprika

  • 1 pohár

    voda, rozdelená

  • 1/4 pohár

    špenát

  • 1 lyžice

    petržlen

Kombinujte rajčiny, mrkvu, repu, omáčku Worcestershire, soľ, korenie a 1/2 šálku vody v hrnci. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Nechajte pečať po dobu 20 minút.

Pridajte špenát a petržlenovú vňať a pite ďalších päť minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť počas desiatich minút.

Nalijte do mixéra, pridajte zostávajúci 1/2 šálku vody a pištoľ až do hladkej – asi dve minúty. Kmeň cez sito jemného oka a podávajte chladené.

Poznámky k receptu

Tento recept je naozaj všestranný – hrajte s ním! Pokúste sa pridať ďalšiu zeleninu, najmä zeleninu alebo byliny. Moje dve obľúbené doplnky (oddelene) boli kajene a mäta. Cayenne dodáva perfektný kop a mincovňa dáva čerstvé, ľahké odstreďovanie na tradičnom V8.

skladovanie: Recept sa uchováva asi týždeň v chladničke. Oddelí sa, tak sa pred podávaním dobre potriasť!