Myšlienka podávať šalát na Deň vďakyvzdania je teoreticky dobrá – chcete niečo ľahké, chrumkavé a osviežujúce, aby ste vyvážili pečené moriaky a bohaté strany. Pravdou však je, že väčšina šalátov musí byť vyhodená v poslednej chvíli a rýchlo konzumovaná pred väzením – nie najlepšou voľbou, keď už veľa chodí v kuchyni a jedlo by mohlo sedieť na niekoľko hodín.

Táto jednoduchá farebná slaw je odpoveďou na túto dilemu. Nebude sa mu páčiť iné zelené šaláty a môže chvíľu sedieť, takže je skvelým doplnkom k bufetu vďakyvzdania.

(Image credit: The Kitchn)

Najprv skráťte cibuľu

Táto slaw používa červenú cibuľu na trochu chrumkavosti a korenistosti, ale surový kúsok z nich je najskôr skorumpovaný. Nasiakanie cibule v obliekaní za pouhých 10 minút robí trik a cibuľa zase pomôže ochuť obliekanie.

Po obliekaní sa jednoducho hodí na skrátenú kapustu (nakúpte predkreslenú kapustu ako skratku), krehké mandle, koláčové brusnice a niektoré petržlenové zmrzliny. Troska skutočne prináša úžitok z posedenia na chvíľu, aby sa ochucovali. Kapusta zostane svieže až dve hodiny, čo je ideálny šalát, ktorý slúži na večeru vďakyvzdania.

Krvavé vďakyvzdania Slaw: Pozrite sa na video


Deň vďakyvzdania Slaw

Slúži 8

  • Na obväz:
  • 1/3 pohár

    zeleninový olej

  • 1/4 pohár

    jablčného octu

  • 2 lyžice

    javorový sirup

  • 4 lyžičky

    dijonská horčica

  • 1/2 čajová lyžička

    košér soľ

  • 1/2

    stredná

    červená cibuľa, jemne nasekané

  • Pre šalát:
  • 1

    malá hlava zelená kapusta (asi 2 1/2 libier, alebo asi 10 šálok nakrájanej kapusty)

  • 3/4 pohár

    nakrájané mandle, opekané

  • 3/4 pohár

    sušené brusnice

  • 3/4 pohár

    čerstvé talianske petržlenové listy, hrubo nasekané

  • Košér soľ

  • Čerstvo mletý čierny korenie

Urobte obväz: Rozlúčte ocot, olej, javorový sirup, Dijon a soľ spolu do veľkej misy. Pridajte červenú cibuľu a miešajte. Nechajte sedimentovať najmenej 10 minút. Medzitým pripravte kapustu.

Urobte šalát: Nakrájajte kapustu na osem klinov cez jadro a nakrájajte jadro z každého kusu. Jemne plátky klinov kruhu rozrezávajte skrížene.

Pridajte do dresingu strúhanú kapustu, mandle, brusnice a petržlen a premiešajte. Chuť a sezónu soľou a korením podľa potreby.

Poznámky k receptu

Urobte si dopredu: Táto slatica môže sedieť pri izbovej teplote až 2 hodiny bez vŕtania, čo z nej robí výborný make-ahead alebo jedlo formou bufetu.

skladovanie: Zostávajúca slama môže byť uložená vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 1 deň.