Křen má brnenie, kousanie chuť, ktorá ide priamo do nosa do mozgu. Mnohí nachádzajú túto ostrú chuť vzrušujúcu; milujeme ju v koktailovom dip a vajacom šaláte. Ale jeho uhryznutie je často tlmený nedostatkom čerstvosti alebo príliš veľa konkurenčných zložiek v jarred omáčkach. Ak naozaj milujete chren, potom je čerstvý spôsob, ako ísť.

Křen je tiež jednou z tradičných horkých bylín usporiadaných na sederovej doske počas Veľkonočných sviatkov, takže počas tohto týždňa, keď sa pozoruje Passover, by malo byť ešte ľahšie nájsť v potravinách.

Patrí k rodine Brassicaceae (Cruciferae) spolu s horčicami horčice, brokolicovým rabbetom a ružičkovou kapustou. Pozrite sa na ťažký a pevný koreň; vyzerá to ako hustá hnedá mrkva alebo bledá jamka.

Dávame približné merania, pretože veľa závisí od toho, aké tenké alebo husté, alebo chcete, aby vaša omáčka bola. Pokiaľ ide o ďalšie tipy a recepty (nehovoriac o skôr praštěnej webovej stránke), pozrite si Informačnú radu pre chren.

D.I.Y. Chrenová omáčka

Približne 1/2 libra koreňa chrenu
Veľmi studená voda
soľ
jablčného octu

Kôra odlúpte zeleninovým odlupačom a nakrájame na malé kúsky. V prípade potreby ich poskladajte do kuchynského robota. Pridajte dostatok studenej vody na pokrytie lopatiek kuchynského robota, rovnako ako niektoré soli. Ak používate väčší 6 alebo 8-kalorický procesor, pridajte čajovú lyžičku. Ak používate menšie 3 alebo 4 šálky chopper, pridajte 1/2 čajovej lyžičky. Zmiešajte, kým nie sú dobre strúhané. Pridajte viac vody, ak chcete voľnú štruktúru. Na konci zmes do 2-3 lyžíc jablčného octu, alebo na chuť. Ocet zastaví proces hnednutia a zachováva koreň.

Jedná sa o najpravdepodobnejšiu chrenovú omáčku, ktorú môžete urobiť! Ak chcete niečo trochu jemnejšie, premiešajte tu nastrúhanú prípravu s nejakou majonézou alebo kyslou smotanou.