Včera sme prehodnotili Emily Franklinovú Príliš veľa kuchárov: Kuchynské dobrodružstvo s 1 mamou, 4 deťmi a 102 receptami, skvelú knihu plnú improvizačného varenia a zdravých, praktických a lahodných receptov. Sľúbili sme, že zdieľame ešte jeden recept a tu je – osvedčený, ľahký, úžasne báječný recept na domáce chrumkavé granola bary.

Uvedomujem si, že sme už s vami zdieľali jeden granolový recept od Emily. ona urobila domáce granola počas prehliadky svojej kuchyne. Ale s rizikom, že si myslíte, že len varí granolu (ona to najviac dôrazne nie je, každý ďalší recept v knihe je non-granola, sľubujem), musel som len zdieľať tento.

Domáce granola a bielkovinové bary sú snáď jedinou najväčšou receptou, ktorú dostávame od našich čitateľov. Chcete rýchle a jednoduché recepty na raňajky na cestách. Zdieľali sme sušené figové a orechové tyčinky a niektoré ďalšie pečené jedlá, ale ešte žiadne granola. No, tieto bary sú báječný recept na ranné alebo na snacking, a oni sú určite brankára, ktorú hľadáme.

Ak tieto ingrediencie udržiavate už vtedy, potom sú veľmi lacné. Nahradil som agavový sirup a melasu za sirup z hnedej ryže, pretože som si ju jednoducho nedržal. Tiež som použil ovocný orechový cukor namiesto otrubových pukov, ktorý som nemohol nájsť na mojej malej kooperácii. A bohužiaľ som úplne zabudol dať ovocie! Mal som pekný malý vak so sušenými čerešňami, všetko pripravené; Budem ich musieť zachrániť pre ďalšiu dávku.

Pretože vidíte, určite bude druhá dávka. Tieto tyčinky granola sú tak rýchle a jednoduché a ukázali sa presne tak, ako som dúfal, že budú. Sú chrumkavé, ale nie krehké, s miernym žuvnutím stále v strede. Sú sladké, ale so sladkosťou prírodných vecí – nie sladkej a nadmerne osladenej. Sú úžasne plné chuti a sú oveľa viac plniace, než by ste očakávali.

Môj jediný rozmýšľavý je, že sú o niečo viac drobivé, než by som chcel, ale to môže byť veľmi dôsledkom mojej náhrady a zabudnutia. Aj moje arašidové maslo bolo dosť suché. Nasledujúcu chvíľu pridám dotek viac medu a arašidového masla.

Takže všetci, ktorí ste e-mailom a požiadali o recepty na granola bar – to je ten! Užite si to! A ďakujem vám, Emily.

Crunchy granola bary

Vytvorí 1 (9 x 9 palcov) panvicu; asi tucet dlhých barov

  • 3 1/2 lyžice

    sójové maslo (alebo mandľové alebo arašidové maslo), najlepšie robustné

  • 3 lyžice

    med

  • 3 1/2 lyžice

    sirup hnedej ryže

  • Veľké splash vanilky

  • 1 lyžice

    hnedý cukor

  • 1 1/2 poháre

    nafukovaná pšenica / ryža / kamut

  • 1/2 pohár

    otrubové obilniny / obilniny z hroznových orechov

  • 1 1/2 poháre

    valcovaný ovos (nie druh rýchleho varenia)

  • 1

    hrsť (asi 1/3 šálky) sušených brusníc alebo rozrezaných sušených marhúľ

  • 1/4 pohár

    surové tekvicové semená

  • 1/3 pohár

    solené slnečnicové semená (alebo zmes so surovou)

  • škorica

Predhrievajte rúru na 325 °. Linka 8- alebo 9-palcová štvorcová panvica s dlhým listom pergamenového papiera (chcete dlhšie ako dĺžka panvice). Teplé sójové maslo, med, hnedý ryžový sirup, vanilka a hnedý cukor, kým sa cukor neroztopí a sójové maslo sa zriedi. Zmiešajte suché prísady do veľkej misy a prachu so škoricou. Nalejte kvapalinu na vrchol, miešajte, ako idete. Keď je všetko rovnako potiahnuté, rozložte zmes na panvu. Stlačte zmes dolu dlhými koncami pergamenového papiera. Pečieme asi 25 minút. Keď vyberiete panvicu z rúry, znova použite dlhé konce pergamenu na ploché stláčacie lišty. Pred opätovným dotykom nechajte úplne vychladnúť. Keď je úplne ochladený a tvrdý, zdvihnite konce pergamenu a položte ho na reznú dosku a nakrájajte na dlhé tyče alebo štvorce.

Poznámky k receptu

Môžete sa posúvať okolo týchto zložiek v závislosti od toho, čo máte okolo, ale tieto robia uspokojujúce občerstvenie alebo rýchle raňajky.

Môžete pridať drvené mandle alebo slepené, alebo opekaný kokosový orech, ak chcete, alebo hrozienka – zlaté a hnedé – ak je to žiaduce.

Pôvodne publikované 5. mája 2009.

• Kúpiť knihu: Príliš veľa kuchárov: Kuchyňa dobrodružstvo s 1 mamou, 4 deti a 102 recepty, 16 dolárov na Amazon.com

Navštívte webovú stránku autora: Emily Franklinová

súvisiace: Kuchyňa Tour: Veľká otvorená inšpirácia Emily

(Obrázky: Faith Durand)