(Image credit: Sarah E Crowder)
Použil som quesadillas ako nádobu pre zbytočné kuracie mäso – zvyčajne zbytočné kúsky celých pečených vtákov z predošlého týždňa. Tento recept však bol impulzom na varenie kurčiat na jediný účel robiť quesadillas, a teraz som venovaný tomuto konceptu. Koriantro-vápno kuracie stehná sú vynikajúce samy o sebe, ale sú dokonca lepšie spojené s maslovými, vločkovými tortilly a melty Monterey Jack sýrom.
(Image credit: Sarah E Crowder)
Vaša Quesadilla si zaslúži veľkú chuť
Veľký rozdiel je v tom, že na rozdiel od mojich zostávajúcich kuracích variácií, koriandro-vápno kuracie mäso je naplnené žiarivou chuťou. Môže to vyzerať skromne, ale prekvapí vás svojim chutným, bylinným háčikom.
Myslel som, že možno to bol len ja, ale slúžil som im v spoločnosti, bez popisu ako “kuracie quesadilly” a doslova každý človek pri stole komentoval, ako sú chutné. Tento test tiež ukázal, že deti taky milujú.
Keď budete nabudúce nakupovať v obchode s potravinami, vyzdvihnite niektoré kuracie stehná špeciálne pre tieto koriandro-limetové quesadilly. Verte mi – nikdy sa nevrátite späť na skúšku kuracieho quesadillu.
(Image credit: Sarah E Crowder)
Cilantro-vápna kuracie Quesadillas
Slúži 4
- 1 lyžice
kanol alebo iný neutrálny olej na varenie
-
Jemne strúhaná kôra 1 stredného vápna
-
Šťava z 1 stredného vápna
- 1/2 čajová lyžička
med
- 1/4 čajová lyžička
košér soľ
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 1 1/2 libier
vykostené kuracie stehná bez kože
- 1/3 pohár
čerstvé listy koriandra, hrubo nasekané
- 8
(8 palcov) múky tortilly
- 2 poháre
rozrezaný syr Monterey Jack, rozdelený
- 2 lyžice
nesolené maslo, rozdelené
-
Salsa, na servírovanie (voliteľné)
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 425 ° F. Rozotrite olej, vápno a šťavu, med, soľ a korenie dohromady v malej miske.
Kuriatko umiestnite do misky na pečenie 8×8 palcov. Pridajte vápenné dresing a koriandro, hodí na kombináciu a usporiadajte do rovnej vrstvy. Pečieme, kým nie je kuracie varené, asi 25 minút.
Akonáhle je dosť chladný na spracovanie, nakrájajte kurča na plátky 1/2-palcový. Miesto 4 tortilly na pracovnom povrchu. Posypeme každou tortillou asi 1/4 šálky syra, potom rovnomerne rozdeľte nakrájané kurča na syr. Posypte zvyšným syrom a vrcholom zvyšných 4 tortilly.
Melt 1/2 lyžice masla v strednej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte jeden zo zostavených quesadilly a variť, až kým sa syr neroztopí a tortilly sú krehké a práve zlaté, asi 3 minúty na stranu. Opakujte so zvyšnými quesadillas, pridajte 1/2 lyžice masla do panvice pre každú quesadillu. Nakrájajte na klin a podávajte teplú salsu, ak ju používate.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni. Zahrejte v rúre na 325 ° F, kým sa neohrieva, asi 10 minút.