Pred niekoľkými rokmi požiadal môj priateľ Haley o “koláč na chladničku” ako svoj voľný deň na narodeninový dezert. On (áno, on) opísal čierne a biele cukríky stohov na hromadách čokoládových vrstiev uložených medzi prikrývkami snehovo bielou šľahačkou. Bola som nadšená tým, že som si myslela, že zvládnem tento tajomne nazývaný “koláč na chladničku”. A potom som to Googled…
“Vážne, chlapče, chceš, aby som urobil tortu s použitím len dvoch prísad, z ktorých jeden je kúpený kúpený cookies!” Musíš si so mnou robiť srandu.
Ale aký človek odmieta žiadosť o narodeninovú tortu, pretože je to príliš jednoduché? Nie táto dievčina. A poďte, bol to jeho dcera, ktorú si vždycky urobil, a ani jeden rok neochutnal. Tak som sa vydal hľadať tie “ťažko nájdené” slávne čokoládové oplátky (ktoré v skutočnosti neboli tak ťažké nájsť), šľahal nejaký krém a zostavil svoje majstrovské dielo. A potom som čakal.
Ale lo-a-hľa, niečo skutočne čarovné sa stalo: to, čo šlo do chladničky, rozhodne nie je to, čo vyšlo! Bolo to, ako keby čokoládové oplátky a šľahačka boli sladké, sladké loviť a výsledkom bolo toto oh-tak-chutné láska. Takže áno, o tanečnom dortu. Kto znova vedel??!!
Musím priznať, že odvtedy som urobil nespočetné koláče na chladničku. Vytiahnutím jedného z chladničky sa nikdy neprestane daviť. Vážne, mohol som strávil nespočet hodín na “skutočnom” tortu a stále by som nemal toľko lásky ako jeho retro bratranec.
Samozrejme, že som mal túžbu manipulovať, a napriek tomu sa vždy vrátim k originálu. Je to len jeden z tých receptov, ktoré sú dokonalé presne tak, ako to je. Len požiadajte Haleyho.
Slávny čokoládový ľadový koláč
Robí 15 mini koláčov
- 3 poháre
studený ťažký krém, plus dodatočné na riedenie
- 3 lyžice
práškového cukru
- 1 hromadenie lyžice
sladový prášok (voliteľný)
- 1 1/2 lyžičky
vanilková fazuľa alebo vanilkový extrakt
- 2
(9-unce) balenia Nabisco slávnych čokoládových oplatkov (pozri poznámky k recepcii)
-
Obloha: čerešne, čerešňové fazule na čokoláde, čokoládové hobliny, nasekané pistácie alebo zvyšné oplátky
Vo veľkej miešacej miske rozmiešajte ťažký krém, až kým sa začne hustnúť. Pridajte cukor, sladový prášok a vanilku a pokračujte v šľahanie, kým sa vytvoria mäkké až stredné vrcholy; krém by mal byť diskrétny a ľahký. (Poznámka: Štartovací proces môžete spustiť v mixéri na stojane alebo v mixéri, ale dokončte šľahanie krémom ručne, aby ste zabránili nadmernému krému.)
Položte čokoládovú oblátku na panvicu. Dajte zaoblenú čajovú lyžičku šľahačky (používam malú pružinovú zmrzlinu) na stred oblátky. Použite zadnú časť lyžice alebo prsta, aby ste rozmazali hromadu šľahačky na plochý disk a nechajte okolo okraja cookie približne 1/4-palcový priestor.. jemne stlačte ďalšiu oblátku na šľahačke, až kým poleva nezmizne s okrajmi. Pokračujte, kým nezložíte šesť cookies, aby sa vytvoril jeden “mini” koláč, ktorý skončí s šľahačkou. (Pre lepšie vyzerajúci vzhľad môžete šľahačku po topánkach dortov potočiť po ich zostavení.)
Opakujte proces s ostatnými čokoládovými oplátkami. Ak sa šľahačka začne pevne dotvárať počas montáže koláčikov (chcete, aby boli pomerne voľné), zamiešajte lyžicu alebo dve silné krémy podľa potreby, aby ste ju udržali tvárnú. “Krúhavejšie” krém, menej hladké a profesionálne okraje budú vyzerať.
Presuňte panvicu do chladničky a vychladzujte minimálne 6 hodín, ale najlepšie cez noc. Ozdobte koláče s čerešňou, čerešňovými fazuľkami, čokoládovými hoblinami, nakrájanými pistáciami alebo oplátkami..
Poznámky k receptu
Nabisco slávne čokoládové oplátky sa nachádzajú v mnohých národných obchodoch s potravinami a špecializovaných obchodoch. Sú k dispozícii aj cez Amazon.
Variácie cookie: čokoládové čipy cookies, Graham Crackers, Nilla Wafers alebo cookie Biscoff
Šľahané krémové varianty: moka (s espresovým práškom), čokoláda, mäta, Nutella alebo arašidové maslo
súvisiace: Letný recept: čokoládový koláč bez jesť
(Obrázky: Nealey Dozier)