Rybí sendvič z tuniaka je klasický výber obeda, ale z mnohých dôvodov sa niektorí ľudia v týchto dňoch zdržiavajú od tuniaka. Tu je vegetariánska alternatíva pre tých, ktorí chýbajú, že ošúchaný, krémový obed zaobchádzať. Opýtajte sa každej morskej panny, ktorú vidíte, táto verzia je víťaz!

V závislosti od toho, aký druh kúpite, môže to byť neetické, nehovoriac o úplne nebezpečné, konzumovať tuniaka. Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch má detaily, ale v podstate niektoré tuniaky môžu obsahovať nebezpečné množstvá ortuti a v prípade nesprávneho rybolovu môžu viesť k veľkému množstvu vedľajších úlovkov ohrozených a ohrozených druhov.

Chickpea of ​​the Sea používa lahodné, zdravé cícer, namiesto konzervovaného tuniaka. Slaný umeboshi ocot prináša chuť na morské plody a ja som počul, že rozmazávanie v niektorých suchých morských rias (ako polovice listu opečenej nori) je tiež vynikajúce. Obe sa nachádzajú v dobre zásobených obchodoch s potravinami a v špecializovaných predajniach s japonskými prísadami. Chcel by som si predstaviť, že aj niekoľko kapary bude fungovať rovnako.

Tento recept vychádza z receptu Kripalu a je v repertoári mojich matiek už 15 rokov. Moja matka rozhodne nie je vegetarián, čo svedčí o tom, ako dobre je tento sendvič šírený! Skúste to skúsiť, keď budete chcieť niečo iné. Spája sa v priebehu niekoľkých minút, aj keď idete na odpojenú trasu.


Chickpea mora sendvič

Vytvára 2 až 4 sendviče

  • 1

    (15,5-unca) môže cícer, vyprázdniť a opláchnuť

  • 1/4 pohár

    majonéza (alebo veganská alternatíva)

  • 1 lyžice

    celozrnná horčica

  • 1 1/2 lyžice

    umeboshi octu

  • 2 lyžičky

    celerové semienka

  • 1/4 pohár

    nakrájaný zeler, z jedného rebra

  • 2 lyžice

    nakrájané mušle, asi z dvoch škvŕn

  • Pinka kajenskej papriky, voliteľná

  • Čerstvo mletý čierny korenie

  • 2 až 4 plátky

    celozrnný alebo artisanový chlieb

  • 2 až 4

    listy šalátu, dobre umyté a sušené

Polievku umiestnite do misy kuchynského robota a dvakrát alebo trikrát pulzujte na hrubo. Pridajte zostávajúce zložky a pulzujte dva alebo trikrát viac, aby ste ich začlenili.

Rozložte chlieb a položte listy hlávkového šalátu na dva plátky. Vložte lyžičku na morčacie moru a top s druhým kúskom chleba. Nakrájajte na polovicu a vychutnajte si!

Poznámky k receptu

Vegánska alternatíva: Na miesto majonézy použite vegánske mayo alebo vinaigrette. (Vyskúšajte jeden z týchto dvoch vegánskych receptov majonézy.)

Vyrobiť bez kuchynského robota: Umiestnite vysušené cícery do misy a mierne premiešajte pomocou vidlice. Pridajte zvyšné prísady a premiešajte až do zmiešania. Možno budete chcieť nakrájať zeler a cibuľu o niečo jemnejšie pre túto verziu, pretože oni nebudú mať ďalšie kotlety v procesore.

Upravené z kuchárskej knihy Kripalu.