Tento šalát, riff na tejto milovanej letnej príchuti, paradajka caprese, je tak nádherný, môžete sa vyhnúť tradícii a ísť s týmto ovocie-meets-slané zloženie po celú sezónu. Hovorím vám, že toto stretnutie chutí, textúr a chutí je jednoduché a nebeské.

Tráviť čas s mojimi ľuďmi v južnej Kalifornii znamená veľa chôdze psa na pláži, prebudiť sa skoro rád melódiu fantázie espresso stroj a rodinné jedlá okolo veľkej jedle stola. Existuje určitý rytmus relaxácie, aktivity, krížovky a dobré jedenie, ktoré prepadáme, najmä počas letných dní spolu. Je to nenahraditeľný, šťastný pocit, že vyrastám v takejto domácnosti a nechávam sa cítiť obnovená a trochu smutná – niekedy je to rozmaznaná dcéra ťažko sa rozlúčiť!

V jednom lenivom popoludní som sa minulý týždeň obrátil na mimoriadne zrelý melón, bazalkovú rastlinu svojej mamičky, čerstvú mozzarellu, ktorá sa schovávala v zadnej časti chladničky a niekoľko ďalších obľúbených ingrediencií. , , A vyhlásil to večeru. S dobrým bochníkom chleba, nejakou tabbouleh a veľkorysou časťou tejto novej variácie na šaláte Caprese, sme si vychutnali jedlo a navzájom našu spoločnosť. Ak broskyne môžu vstúpiť do šalátovej domény a špičkových pizz a zdobiť grilované kuracie mäso, verím, že zrelý melón môže tiež. Možno vás prekvapí a príde zahrnúť tento príjemný, sladký doplnok ku všetkým slaným letným jedlám.


Cantalupový šalát s bazalkou, čerstvou mozzarellou a cibuľami

Slúži 4 až 6

  • 1

    stredný melón, rozrezaný na 1 cm kocky

  • 10 až 20

    listy bazalky, šiffonády (rezervuj niekoľko celých lístia na obloha)

  • 10

    zelené olivy, nakrájané na plátky

  • 1/4

    červená cibuľa, tenké plátky

  • 1 pohár

    čerstvé guľôčky mozzarelly, nakrájané na štvrtiny

  • 1 1/2 lyžice

    olivový olej

  • 1 lyžice

    červený vínny ocot

  • 2 lyžice

    limetová šťava z 1 vápna

  • Soľ a korenie podľa chuti

Vo veľkej miske posypte koktail, bazalka, olivy, červenú cibuľu a guľôčky mozarelly. Ľahko oblečte šalát s dlhým nalievaním olivového oleja a ešte dlhším mrknutím octu z červeného vína. Chuť s limetkovou šťavou. Veľkoryso soľ a korenie šalát a chuť.

Tento šalát je skvelý hneď, ale ešte lepšie chladený niekoľko hodín pred podávaním, aby sa chuť naozaj miešala.

súvisiace: Sladké potešenie Melóna: Cantaloupe

(Obrázky: Leela Cyd Ross)