(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Cestovinové šaláty sú nekonečne pružné, chutné a pripravené na obliekanie. Keď som sa rozdrvil na syre alebo zelenine, cestovinový šalát hrá impresário, preukazujúci svoj kúzlo. Ale môžem sa ľahko uniesť; ak kozie syr, prečo nie aj parmezán? Hrsť sušeného ovocia, opekaných pekanov, troch kruciferovej zeleniny a zlacenia slaniny a čoskoro sme v treťom okruhu šalátového cirkusu.
Zatiaľ čo komplikované šaláty sú nádherné, existujú časy, ako práve v piknikovej sezóne, keď je lepšie ich zbaviť základov a udržať ich jednoduché. Tento obľúbený čitateľ má len niekoľko prísad, ale sú to víťazi – feta, olivy, brokolica s okamihmi a farebné cestoviny. Jedná sa o jednoduchú párku na cestoviny, ktorú potrebujete tento týždeň.
Tento šalát pochádza od mojej matky, ktorá ju zobákla na nedeľný obed s rodinou. Je to pekne škála (obed v našom dome zvyčajne zahŕňa najmenej 14 osôb) a jednoduché zložky majú dlhú chuť.
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
To tiež robí báječný obed; pridajte pár pásikov grilovaného kurčiat, ak chcete. Je to dobrý studený, teplý alebo teplý – známka vynikajúceho cestovinového šalátu, podľa môjho názoru. Dávam prednosť tomu trochu teplej, s brokolicou stále chrumkavé.
Poznámky testera
Jedná sa o jednoduchý cestovinový šalát, ktorý sa ľahko miluje. Brokolica dodáva zdravú kríčku, olivy zapožičiavajú chrumkavý kúsok a rozpadané feta prispieva k množstvu slaného dobra. Akonáhle ste to urobili, nebudete musieť znovu odvolávať na recept, keď to urobíte druhýkrát – a zaručujem, že tam určite bude druhýkrát. Zatiaľ čo recept vyžaduje tribarevné cestoviny, ak všetko, čo sa stalo, že máte po ruke je pravidelné, môžete to samozrejme použiť, aby ste nepoškodili, s výnimkou trochu menej pestrej misy.
– Sheela, máj 2018
Brokolica a feta cestovinový šalát
Slúži 4 až 6 ako hlavné ihrisko; 8 až 10 ako strana
- 1 libra
sušené rotačné alebo krátke cestoviny, preferované tri farby
- 4 lyžice
extra panenský olivový olej rozdelený
- 1
brokolica strednej hlavy, rozrezaná na flitre 1/2-palcový
- 2 lyžice
červený vínny ocot
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 8 unca
syr feta
- 1 pohár
Kalamátové olivy, ktoré sú rozdrobené
-
Košér soľ
Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte cestoviny a variť podľa návodu na balenie, až kým nezačne. Medzitým položte do malej misy 3 lyžice oleja, octu a niekoľko mletých korení a rozlúčte ho; odložiť.
Vypustite cestoviny a krátko spusťte pod studenou vodou, aby ste ich ochladili. Vypustite znova dobre. Vložte do veľkej misy a odložte ju.
Zahrejte zostávajúci 1 lyžičkový olej vo veľkej, hlbokej panvici na strednej teplote, až kým nezafarbíte. Pridajte brokolicu a variť, až kým sa nestane ostrý, 5 až 7 minút. Premiestnite do misky s cestovinami.
Rozdrobte syr feta do cestovín, pridajte olivy a jemne premiešajte. Pridajte obväz a premiešajte; Chuť a sezónu soľou a korením podľa potreby. Chladničky až do jedla alebo cez noc.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Cestovinový šalát sa dá deň dopredu a cez noc zmraziť.
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.